Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Pizza alla Barese con tomate y aceitunas negras
Crujiente pizza de Bari con tomates frescos y aceitunas

Pizza alla barese

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La región de Puglia, en el sur de Italia, y Bari en particular, son famosas por su excelente aceite de oliva y sus verduras. La Pizza alla Barese (a menudo en formato focaccia) es el triunfo de la sencillez: masa salada y crujiente donde se encuentran tomates madurados al sol y aceitunas negras de carácter intenso. No va de queso, sino de la armonía perfecta entre la masa y los ingredientes.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 33 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 490 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja para pizza
  • Cuchillo para cortar tomate

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa bien la bandeja con aceite de oliva.

Consejo: Aquí el aceite no es solo para que no se pegue, es un ingrediente más que da sabor y textura.
2 ✓

Extiende la masa en la bandeja. Úntala con la salsa y espolvorea el orégano.

Consejo: El orégano es el mejor amigo del tomate, pero frótalo entre las manos antes de echarlo para despertar su aroma.
3 ✓

Incrusta los trozos de tomate fresco y las aceitunas en la masa presionando ligeramente.

Consejo: Al presionar los ingredientes contra la masa (como en una focaccia), los sabores penetran mejor durante el horneado.
4 ✓

Añade la mozzarella y hornea 15-18 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Consejo: El jugo del tomate fresco se carameliza un poco en el horno, dando un contraste dulce a la aceituna salada.
5 ✓

Antes de servir, rocía con un poco más de aceite de oliva crudo y albahaca fresca.

Consejo: El aceite crudo aporta un sabor fresco y herbáceo a la masa horneada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué aceitunas uso?
Las mejores son las Kalamata deshuesadas o una buena aceituna negra arrugada. Evita las aceitunas negras teñidas.
¿Necesito papel de horno?
Para el estilo de Bari es mejor aceitar generosamente la bandeja directamente, así la base queda frita y crujiente.

Ingredientes

  • 500 g Masa de pizza
  • 200 ml Salsa de tomate
  • 150 g Tomates frescos (cherry o en rodajas)
  • 100 g Aceitunas negras (deshuesadas)
  • 200 g Mozzarella
  • 30 ml Aceite de oliva (abundante)
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 10 g Albahaca fresca