Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Pizza de atún y cebolla con mozzarella y parmesano
Pizza italiana con atún fresco, cebolla roja y aceitunas negras

Pizza al Tonno e Cipolla

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Una versión más rica y especiada de la clásica pizza de atún. Aquí, la dulzura de la cebolla y la salinidad del atún se complementan con el aroma del ajo y el perejil, así como con el toque umami del parmesano. Esta combinación evoca el ambiente de las 'trattorias' del sur de Italia, donde crean festines con ingredientes sencillos.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 950 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador: Para el atún.
  • Cuchillo afilado: Para cortar la cebolla muy fina.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Amasa la base y fermenta 1 hora. Precalienta el horno a 220 °C.

Consejo: Prepara los ingredientes durante la fermentación para tenerlo todo a mano.
2 ✓

Escurre el atún, corta la cebolla en aros finos y pica el ajo.

Consejo: El ajo picado fino es mejor que machacado porque se quema menos.
3 ✓

Estira la masa, úntala con salsa de tomate y espolvorea con mozzarella.

Consejo: Deja el borde de la masa libre para que pueda subir.
4 ✓

Coloca encima el atún, la cebolla, las aceitunas y el ajo. Condimenta con orégano y pimienta.

Consejo: La cebolla pierde agua al hornearse, concentrando su sabor (caramelización de azúcares).
5 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que se dore.

Consejo: La base está lista si suena hueco al golpearla.
6 ✓

Tras hornear, espolvorea con perejil fresco y parmesano.

Consejo: La hierba fresca refresca la pizza, que de otro modo sería pesada y aceitosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué cebolla elijo?
La cebolla roja tipo 'Tropea' es la más auténtica por ser dulce y menos picante, pero cualquier cebolla roja sirve.
¿Por qué parmesano en pizza de pescado?
Aunque los italianos no suelen poner queso al pescado, el carácter 'carnoso' del atún soporta e incluso pide la profundidad del parmesano.

Ingredientes

  • 500 g Harina de fuerza
  • 7 g Levadura seca instantánea
  • 300 ml Agua tibia
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cdita. Sal
  • 200 ml Salsa de tomate
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 150 g Atún en lata (en aceite, escurrido)
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 1 diente Ajo
  • 1 puñado Perejil fresco
  • 5 g Aceitunas negras
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 5 g Queso Parmesano