Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza al Patate con patatas y queso
Rústica pizza romana cubierta de patatas doradas y agujas de romero

Pizza al Patate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
¿Carbohidrato sobre carbohidrato? ¡Sí! Una de las variantes más clásicas de la 'pizza al taglio' (pizza al corte) romana. La patata cortada fina se hornea crujiente encima, y el romero es su acompañante indispensable. Es un plato rústico y saciante que demuestra que se puede sacar lo mejor de los ingredientes más sencillos.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Italiana (Roma)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Mandolina o cuchillo afilado (para laminar la patata)
  • Bandeja de horno
  • Brocha

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta la patata cocida en rodajas finas.

Consejo: El almidón de la patata cocida se comporta diferente: queda suave por dentro y se dora por fuera.
2 ✓

Estira la masa, píntala con aceite de oliva.

Consejo: Es una 'pizza blanca', el tomate empaparía la patata.
3 ✓

Distribuye las rodajas de patata sobre la masa como si fueran escamas.

Consejo: Que se solapen un poco, pero que la capa no sea muy gruesa.
4 ✓

Espolvorea con sal, pimienta y el romero picado.

Consejo: A la patata le encanta la sal, sé generoso. El olor del romero la impregnará al hornearse.
5 ✓

Espolvorea con los quesos y rocía con un poco más de aceite.

Consejo: El aceite ayuda a que la patata se dore (efecto patata frita).
6 ✓

Hornea a 220 °C durante 12-15 minutos, hasta que el queso y los bordes de la patata estén dorados.

Consejo: El borde crujiente de la patata es la parte más rica.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Pongo la patata cruda o cocida?
Si puedes cortarla fina como el papel (tipo chips), puede ir cruda. Si es más gruesa, hay que precocerla, si no se quedará dura cuando la masa ya esté hecha.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 200 g Patata cocida (cocida con piel y pelada)
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Parmesano
  • 1 rama Romero fresco
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta