Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza al Mais con maíz y queso
Pizza favorita de los niños con maíz dulce crujiente y mucho queso

Pizza al Mais

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La pizza con maíz, a menudo llamada 'Pizza Mimosa' en Italia (con nata), es la favorita de niños y jóvenes, aunque divide opiniones. El dulzor natural del maíz se concentra durante el horneado y los granos quedan crujientes. El secreto es el equilibrio: el queso salado y la acidez del tomate contrarrestan el azúcar del maíz.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Italiana (Moderna/Pop)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja o piedra para pizza
  • Rodillo
  • Papel de cocina (para secar el maíz)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Escurre el líquido del maíz y extiéndelo sobre papel de cocina para que se seque.

Consejo: La humedad es enemiga de la pizza: crea vapor que impide el dorado (reacción de Maillard).
2 ✓

Estira la masa. Si la sacas de la nevera, déjala reposar a temperatura ambiente 20 minutos.

Consejo: La masa fría no es elástica, las fibras de gluten están tensas. El reposo (relajación) permite estirarla sin que se rompa.
3 ✓

Úntala con una capa fina de salsa de tomate. Salpimienta.

Consejo: Demasiada salsa actúa como 'capa barrera' y deja la masa pastosa.
4 ✓

Esparce el maíz seco y los quesos.

Consejo: El azúcar del maíz se carameliza a alta temperatura; la grasa del queso ayuda a propagar los sabores.
5 ✓

Rocía con aceite de oliva y hornea a 220-250 °C durante 12-15 minutos.

Consejo: El aceite mejora la transmisión de calor y protege los ingredientes de secarse.
6 ✓

Tras hornear, pon la albahaca fresca.

Consejo: Los aceites esenciales termosensibles de la albahaca se evaporarían al hornearse y la hoja se pondría negra, por eso se pone siempre al final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el maíz empapa la pizza?
El maíz en lata contiene mucha agua. Antes de usarlo hay que escurrirlo bien e incluso secarlo con papel de cocina.
¿A qué temperatura la horneo?
A la máxima posible (220-250 °C), para que la masa suba rápido y el queso se dore antes de que las verduras se sequen.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza (comprada o casera)
  • 150 ml Salsa de tomate (espesa)
  • 200 g Queso Mozzarella (tipo firme)
  • 150 g Maíz dulce en lata
  • 50 g Queso Parmesano
  • 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta