Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada
Pizza ai Fagioli con alubias y queso
Sabrosa pizza toscana con alubias cannellini cremosas y queso dorado

Pizza ai Fagioli

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La pizza con alubias puede parecer extraña, pero en la Toscana, la 'tierra de los comedores de alubias' (Mangiafagioli), es algo totalmente natural. La textura cremosa y harinosa de la alubia blanca funciona sorprendentemente bien sobre la masa crujiente. Es un plato contundente y rústico, que originalmente era el almuerzo saciante de los trabajadores del campo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 740 kcal
🌍 Cocina Italiana (Toscana)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador (para lavar las alubias)
  • Bandeja de horno
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Estira la masa y colócala sobre una bandeja forrada con papel de hornear.

Consejo: El papel de hornear facilita la limpieza y protege la masa para que no se pegue.
2 ✓

Úntala con la salsa de tomate, salpimienta al gusto.

Consejo: Las alubias 'absorben' mucha sal, así que puedes condimentar la salsa con más alegría.
3 ✓

Machaca el ajo y repártelo sobre la salsa.

Consejo: El ajo y las alubias son una pareja clásica que se potencian mutuamente.
4 ✓

Lava y escurre las alubias, luego repártelas por la pizza.

Consejo: Es importante enjuagar el líquido de la conserva, ya que puede ser viscoso y tener un sabor extraño.
5 ✓

Espolvorea con parmesano y cubre con la mozzarella.

Consejo: Los dos tipos de queso aportan textura y sabor: el parmesano da sabor y la mozzarella elasticidad.
6 ✓

Rocía con el aceite de oliva y hornea a 220 °C durante 12-15 minutos.

Consejo: El aceite ayuda a que la piel de las alubias no se seque ni se endurezca en el horno caliente.
7 ✓

Al servir, espolvorea con albahaca fresca.

Consejo: El color verde fresco rompe los tonos marrones y rojizos de la pizza.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué tipo de alubias debo usar?
Las alubias cannellini (blancas de riñón) son las más auténticas, porque tienen la piel fina y el interior cremoso. Las alubias rojas son demasiado fuertes y harinosas para esto.
¿No quedará seca?
La alubia por sí sola puede ser seca, por eso es importante el uso generoso de salsa de tomate y aceite de oliva, así como la grasa del queso.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 150 g Alubias blancas cocidas (de bote o caseras)
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Parmesano
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta