Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pimientos rellenos de carne picada servidos
Receta clásica húngara de pimientos rellenos

Pimientos rellenos de carne picada

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Uno de los pilares de los almuerzos dominicales húngaros, el sabor del verano. Aunque de origen turco (dolma), la versión húngara se hizo única con la salsa de tomate y los pimientos de carne gruesa. El alma de la receta es la transferencia del aroma del pimiento al relleno, y el equilibrio de la acidez del tomate con un poco de azúcar o el dulzor del pimiento.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Fuente de horno u olla grande: La receta indica versión al horno, que da sabores más intensos que la cocción.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche (queso)

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz a medias (unos 5-8 minutos), luego cuélalo. Corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas.

Consejo: Si usas arroz totalmente crudo, puede quedarse duro en el centro para cuando el pimiento se asé.
2 ✓

Pocha la cebolla y el ajo picados en el aceite. Mezcla en un bol con la carne picada cruda, el arroz semicocido, el queso, el perejil, sal y pimienta.

Consejo: Modificación de receta: ¡NO cocines la carne antes si vas a rellenar! Las proteínas de la carne cruda pegan la bola. Si la cocinas antes, tendrás migas que se deshacen en lugar de relleno.
3 ✓

Rellena los pimientos holgadamente con la masa. Colócalos en la bandeja.

Consejo: El arroz aún se hinchará, ¡no lo aprietes como un cañón!
4 ✓

Vierte la salsa de tomate alrededor. (Puedes condimentar la salsa con un poco de azúcar y hoja de apio). Tapa con papel de aluminio.

Consejo: La carne del pimiento se ablanda en el vapor.
5 ✓

Hornea a 180 °C durante 40 minutos, luego quita el aluminio y hornea otros 10-15 minutos hasta que la parte superior del pimiento se tueste un poco.

Consejo: El horneado concentra el sabor del tomate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe el pimiento?
Porque el arroz se hincha al cocerse. Solución: no rellenes apretado, deja sitio para que el relleno crezca.

Ingredientes

  • 4 ud. pimiento (tipo California o pimiento blanco para rellenar)
  • 500 g carne picada de ternera
  • 100 g arroz (semicocido)
  • 1 ud. cebolla
  • 2 diente ajo
  • 50 g queso Parmesano (u otro queso duro)
  • 500 ml salsa de tomate (pasata)
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cdita. sal
  • 0.5 cdita. pimienta negra
  • 1 manojo perejil fresco