Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pechuga de pollo jugosa en salsa suave de nata y pimentón
Jugosos trozos de pechuga bañados en una rica salsa de pimentón y nata.

Pechuga de pollo a la crema y pimentón

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El salvador de los días laborables, donde la tecnología del 'pollo al pimentón' se encuentra con la comida rápida de sartén. La pechuga tiende a secarse, pero la salsa de nata y el cocinado suave aseguran que las fibras se mantengan jugosas. Este plato es la joya del 'comfort food' húngaro: ingredientes sencillos, sabores armónicos y salsa abundante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande o salteadora
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta la pechuga en tiras de un dedo de grosor perpendicularmente a las fibras, salpimenta.

Consejo: Cortar perpendicular a la fibra acorta las fibras musculares, haciendo que la carne parezca más tierna al masticar.
2 ✓

Calienta el aceite y pocha la cebolla picada hasta que esté transparente, al final añade el ajo machacado.

Consejo: Dora el ajo solo unos instantes hasta que huela, para que no se queme.
3 ✓

Añade la carne y saltea a fuego alto hasta que blanquee y se dore un poco.

Consejo: Esa capa dorada (reacción de Maillard) da profundidad al sabor.
4 ✓

Retira del fuego, espolvorea con el pimentón, remueve, añade un poco de agua y vuelve a poner al fuego para estofar.

Consejo: El pimentón es soluble en grasa, así libera su color, pero es sensible al calor.
5 ✓

Cuando la carne esté tierna, mezcla con la nata, calienta (sin hervir fuerte) y espolvorea con perejil.

Consejo: El espesor lo da la grasa de la nata. Si la quieres más líquida, añade agua.
6 ✓

Sirve con el arroz o la pasta, regando abundantemente con la salsa.

Consejo: Una guarnición neutra deja brillar a la salsa de pimentón y nata.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la carne?
Probablemente la cocinaste demasiado. La pechuga necesita muy poco tiempo, en cuanto el centro se pone blanco, está lista.
Se cortó la nata, ¿qué hago?
Es un defecto estético, no afecta al sabor. La próxima vez templa la nata (mezcla con salsa caliente) antes de verterla y no hiervas.

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo
  • 200 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de girasol
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 200 g Arroz o pasta (guarnición)