Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Patatas gratinadas en capas con chorizo y huevo, cubiertas de nata.
Receta clásica de patatas gratinadas: capas de chorizo, huevo y patata, cubiertas con nata dorada.

Patatas gratinadas a la húngara

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La 'lasaña' de las familias húngaras. Aunque parece simple, la superposición de patata, huevo y chorizo crea una sinfonía de sabores. La grasa que suelta el chorizo impregna la patata neutra y el huevo, y la nata lo une todo en una unidad cremosa. El secreto está en un chorizo ahumado de buena calidad.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande para cocer patatas
  • Bandeja de horno o fuente de Pyrex
  • Cortahuevos

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Cuece las patatas con piel en agua salada. Cuece los huevos hasta que estén duros (10 minutos).

Consejo: Cocer con piel conserva el sabor y el almidón. Una vez frías, son más fáciles de pelar y cortar.
2 ✓

Pela las patatas y los huevos, y córtalos en rodajas. Corta también el chorizo en rodajas.

Consejo: Intenta cortar rodajas del mismo grosor para un gratinado uniforme.
3 ✓

Engrasa una fuente. Haz capas: patata abajo, sala, huevo encima, chorizo encima, riega con nata.

Consejo: Distribuye bien el chorizo para que su grasa llegue a todas partes.
4 ✓

Sigue haciendo capas hasta acabar los ingredientes. Arriba debe ir patata, que untarás generosamente con nata y rociarás con la grasa restante.

Consejo: La capa superior de nata protege la patata de secarse y se dora preciosa.
5 ✓

Hornea a 180 °C unos 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Consejo: Estará listo cuando la grasa burbujee por los lados.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la patata?
La cortaste muy gruesa o no la cociste bastante antes. En el horno los sabores se mezclan, pero la patata debe estar casi lista.
Quedó muy grasiento.
Probablemente el chorizo era muy graso. En ese caso usa menos grasa extra entre capas.

Ingredientes

  • 1 kg Patatas (tipo cocer, no harinosas)
  • 6 ud. Huevos
  • 300 g Chorizo ahumado (tipo húngaro o casero)
  • 450 g Nata fresca o agria (20% MG)
  • 50 g Manteca o mantequilla
  • 1 pizca Sal