Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Cremoso pastel de setas vegano cortado en porciones
Cremoso relleno de setas cubierto por una capa de masa hojaldrada

Pastel de setas vegano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Postres y Dulces
La versión vegana del 'Pot Pie', donde la salsa de nata se sustituye por nata de coco y los sabores que sueltan las setas. El contenido natural de glutamato de las setas (especialmente el Portobello o las setas silvestres) aporta la base 'umami', así que no se echa de menos la carne. Un ragú humeante bajo una tapa de hojaldre crujiente es el máximo confort.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Internacional / Comfort Food

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de tarta (24-26 cm)
  • Sartén para el ragú
  • Pincel (para pintar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Limpia las setas y córtalas en cuartos o láminas. Pica la cebolla. Precalienta el horno a 200 °C.

Consejo: No hace falta picar las setas muy finas, al cocinarse menguan (casi a la mitad).
2 ✓

Calienta aceite en la sartén. Pocha la cebolla hasta que transparente, añade las setas. Saltea a fuego fuerte hasta que se evapore el agua y empiecen a dorarse.

Consejo: El dorado de las setas da el sabor. Si solo se cuecen, quedan sosas.
3 ✓

Añade el ajo prensado, tomillo, sal y pimienta. Espolvorea la harina, remueve (1 minuto) y vierte la nata. Deja cocer hasta obtener un ragú espeso.

Consejo: La harina liga la nata, asegurando una textura cremosa.
4 ✓

Retira del fuego, mezcla el perejil fresco. Vierte el ragú en el molde.

Consejo: Deja enfriar un poco antes de poner la masa para que no se derrita al instante.
5 ✓

Cubre con la masa. Presiona los bordes, pincha la superficie con un tenedor (chimeneas de vapor). Pincela con un poco de aceite o leche vegetal.

Consejo: La salida de vapor es obligatoria, si no el vapor inflará la masa.
6 ✓

Hornea 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejo: El relleno quema mucho, el reposo lo enfría a temperatura comestible y lo asienta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué uso en vez de huevo para pintar?
Puedes pintar la masa vegana con leche vegetal (ej. avena) o mantequilla vegetal derretida mezclada con cúrcuma para dar color dorado.

Ingredientes

  • 1 paquete Hojaldre vegano o masa quebrada (aprox. 300g)
  • 500 g Setas (mejor variadas)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 200 ml Nata de coco (o nata vegetal para cocinar)
  • 2 cda. Harina
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 manojo Perejil
  • 1 cdita. Tomillo seco
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta