Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de semillas de amapola y miel servido
Tarta rústica con un generoso relleno de amapola y miel

Pastel de semillas de amapola y miel

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este pastel pertenece a la familia de las masas quebradas tipo Linzer. La grasa de la masa recubre las partículas de harina, impidiendo el desarrollo del gluten, lo que resulta en una textura arenosa y friable al morder. El relleno de amapola no es seco, sino pegajoso y rico gracias a la miel, creando un contraste perfecto con la masa crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta (aprox. 24 cm)
  • Rodillo
  • Bol para mezclar
  • Film transparente para reposar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con la levadura, la sal y el azúcar glas. Frota la mantequilla fría con la harina usando las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

Consejo: El objetivo es que la mantequilla recubra la harina sin derretirse.
2 ✓

Añade el huevo y la nata fresca, y amasa rápidamente hasta que se integre. Envuelve en film y refrigera 30 minutos.

Consejo: Durante el reposo la harina se hidrata y la mantequilla se endurece, facilitando el estirado.
3 ✓

Mientras, prepara el relleno: mezcla las semillas de amapola molidas con la miel y el azúcar avainillado. Si está muy espeso, añade una cucharada de agua o leche.

Consejo: ¡Pruébalo! Si no está lo suficientemente dulce, añade más miel; la amapola admite mucho dulce.
4 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde.

Consejo: Asegúrate de llegar bien a los bordes si usas un molde rizado.
5 ✓

Estira 2/3 de la masa sobre una superficie enharinada y forra el molde. Extiende el relleno de amapola por encima.

Consejo: Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche.
6 ✓

Con la masa restante, haz un enrejado decorativo o cúbrelo por completo (en ese caso, pincha también la tapa).

Consejo: El enrejado es decorativo y permite que salga el vapor.
7 ✓

Hornea durante 30-35 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar en el molde.

Consejo: En caliente la masa quebrada es muy frágil, espera para cortarla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado dura la masa?
Probablemente la hayas amasado en exceso o la mantequilla estaba caliente. La masa quebrada debe trabajarse rápido y con ingredientes fríos.
Se rompe al estirar.
La masa está demasiado fría o le falta un poco de líquido. Déjala atemperar un poco o amásala rápidamente con las manos ligeramente húmedas.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Mantequilla (fría, en cubos)
  • 100 g Azúcar glas
  • 1 ud. Huevo
  • 100 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 5 g Levadura química (polvos de hornear)
  • 1 pizca Sal
  • 150 g Semillas de amapola molidas
  • 100 g Miel
  • 1 paquete Azúcar avainillado