Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pastel de requesón y naranja servido
Delicioso pastel de requesón y naranja

Pastel de Requesón y Naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este pastel pertenece a la familia de los bizcochos enriquecidos, donde la densidad del requesón se encuentra con la ligereza de los huevos batidos. El zumo de naranja y la leche aseguran la jugosidad, mientras que los aceites de la ralladura aportan un aroma intenso. Un postre ligero pero saciante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable: (aprox. 22-24 cm).
  • Varillas: para los huevos.
  • Rallador: para la naranja.
  • Aguja o palillo: para comprobar la cocción.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Funde 100 g de mantequilla y deja que se temple. Con los 10 g restantes, engrasa el molde y espolvoréalo con un poco de harina.

Consejo: El 'encamisado' del molde (mantequilla y harina) garantiza que la masa pueda agarrarse a las paredes al subir, pero se desmolde bien después.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que espumen, aumenten de volumen y blanqueen.

Consejo: Los cristales de azúcar cortan pequeñas burbujas de aire en el huevo que se expanden con el calor, haciendo que el pastel sea ligero. (Aireado mecánico)
3 ✓

Mezcla la harina con la levadura química y la sal en un bol aparte.

Consejo: La sal realza los sabores dulces y el aroma de la naranja. (Potenciador de sabor)
4 ✓

Añade a los huevos batidos la mantequilla fundida, la leche, el requesón tamizado, la ralladura y el zumo de naranja. Mezcla hasta que quede suave.

Consejo: Es recomendable chafar el requesón con un tenedor o pasarlo por un colador antes para lograr una textura cremosa.
5 ✓

Incorpora la mezcla de harina a la masa líquida con movimientos envolventes, solo hasta que la harina desaparezca.

Consejo: Batir en exceso activaría el gluten, lo que dejaría el pastel gomoso y denso. ¡Mezcla solo lo justo!
6 ✓

Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 180 °C precalentado durante 35-40 minutos.

Consejo: Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio a mitad de cocción.
7 ✓

Haz la prueba del palillo en el centro. Si sale limpio, sácalo y déjalo enfriar en el molde 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla.

Consejo: La estructura del pastel es débil en caliente; el reposo permite que se asiente lo suficiente para no romperse al cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha hundido el centro?
Probablemente abriste el horno demasiado pronto o la levadura estaba pasada. Los cambios bruscos de temperatura afectan a la masa cuando está subiendo.
¿Puedo sustituir el zumo de naranja?
Sí, con leche u otro zumo de frutas, pero el perfil de sabor cambiará.

Ingredientes

  • 250 g Harina
  • 120 g Azúcar
  • 500 g Requesón
  • 1 ud. Naranja
  • 3 ud. Huevo
  • 110 g Mantequilla
  • 120 ml Leche
  • 1 paquete Levadura química
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Zumo de naranja