Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Nasi Goreng con ternera y huevo frito servido
Sabroso nasi goreng salteado al wok con ternera y verduras crujientes

Nasi goreng con ternera

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El secreto del 'arroz frito' indonesio es el Kecap Manis (salsa de soja dulce) y el terasi (pasta de gambas) o salsa de pescado, una bomba de umami. Pero la regla más importante: ¡SOLO se puede hacer con arroz frío del día anterior! El arroz fresco se hace puré en la sartén, el frío queda suelto y se carameliza.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 610 kcal
🌍 Cocina Indonesia

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén grande
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Huevo
⚠️ Pescado (si usas salsa de pescado)

Instrucciones

1 ✓

Desmenuza el arroz frío con la mano para que no haya grumos.

Consejo: El interior de los grumos de arroz no se tuesta, solo se calienta.
2 ✓

Calienta aceite en el wok hasta humear. Echa las tiras de ternera, saltea 1 min y retira.

Consejo: Para el sabor 'wok hei' (el aliento del wok) hace falta fuego fuerte.
3 ✓

En el mismo aceite saltea la cebolla, ajo y chile. Aparte en un lado, echa los huevos y haz un revuelto.

Consejo: No hace falta freír el huevo aparte, en el wok cabe todo.
4 ✓

Añade el arroz. Desde aquí, ¡remueve y agita sin parar! Vierte las salsas de soja.

Consejo: La salsa de soja se carameliza en los granos de arroz.
5 ✓

Reincorpora la carne, mezcla hasta que todo esté muy caliente. Espolvorea con cebolleta.

Consejo: No dejes reposar en el wok, se ablanda.
6 ✓

Sirve con un 'huevo frito de sombrero' (extra opcional) y pepino.

Consejo: El pepino fresco refresca el arroz picante y aceitoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se pegó el arroz.
El arroz estaba muy fresco o húmedo. Cuécelo el día anterior y mételo a la nevera destapado.
No tengo Kecap Manis.
Sustitúyelo por mezcla 1:1 de salsa de soja y azúcar moreno.

Ingredientes

  • 600 g Arroz cocido (jazmín, DEL DÍA ANTERIOR, ¡frío!)
  • 300 g Ternera (solomillo o lomo, en tiras finas)
  • 2 cda. Kecap Manis (soja dulce indonesia) o soja normal + azúcar
  • 1 cda. Salsa de pescado (o pasta de gambas)
  • 1 ud. Cebolla (en rodajas)
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 ud. Chile (al gusto)
  • 2 ud. Huevo
  • 3 cda. Aceite
  • 2 tallos Cebolleta