Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de manzana y canela recién horneados en cápsulas de papel
Magdalenas caseras altas y doradas, llenas de sabor a otoño

Muffins de manzana y canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto del muffin perfecto es el método de los 'dos boles': los ingredientes secos por un lado, los húmedos por otro, y solo se encuentran al final con un mezclado mínimo. La humedad de la manzana se convierte en vapor levantando la masa, mientras que los tonos cálidos de la canela complementan el sabor de la mantequilla.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles de mezcla
  • Varillas
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las cápsulas de papel en el molde para muffins.

Consejo: La cápsula de papel protege la masa del contacto directo con el metal caliente, manteniendo los bordes suaves.
2 ✓

En un bol grande, mezcla la harina, la levadura química, la canela y la sal.

Consejo: Una mezcla homogénea de secos evita que haya concentraciones excesivas de especias o levadura en algún punto.
3 ✓

Ralla las manzanas y exprime bien su jugo.

Consejo: Si dejas el jugo, la masa será densa y pesada, y no podrá subir.
4 ✓

En otro bol, bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado, luego añade poco a poco la mantequilla derretida y la leche.

Consejo: La creación de la emulsión es importante: la grasa y el agua (leche) deben integrarse.
5 ✓

Vierte la mezcla húmeda sobre los secos. Añade la manzana. Con una cuchara de madera, integra con pocos movimientos. ¡NO pasa nada si quedan grumos!

Consejo: Este es el alma del muffin: si mezclas hasta que quede liso, activas el gluten y la masa quedará dura y correosa. Solo mezcla hasta que la harina desaparezca.
6 ✓

Reparte la masa en los moldes (llénalos hasta 3/4 de su capacidad).

Consejo: Necesitan espacio para crecer.
7 ✓

Hornea durante 18-20 minutos. Haz la prueba del palillo.

Consejo: Si la parte superior recupera su forma al presionar ligeramente, están listos.
8 ✓

Deja reposar 5 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla para enfriar.

Consejo: Si los dejas en el molde, la base empezará a 'sudar' y el papel se humedecerá.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado planos los muffins?
Batiste demasiado la masa o esperaste demasiado para hornear después de mezclar (la reacción de la levadura se pasó).
Han quedado muy secos.
Los horneaste demasiado tiempo. En cuanto la prueba del palillo salga bien, sácalos inmediatamente.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 2 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 100 ml Leche
  • 100 g Mantequilla (derretida, no caliente)
  • 1 cdita. Canela molida
  • 1 sobre Levadura química
  • 2 ud. Manzana (rallada)
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal