Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de cacao servidos en un plato
Muffin suave y tierno con sabor a cacao

Muffins de cacao

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La regla de oro de los muffins es el "Método Muffin": mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado y luego unirlos apenas. Esta técnica asegura que la masa quede tierna y suave, y no gomosa como el pan. El objetivo es un pastelito rústico, con copete agrietado, jugoso y aireado por dentro.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles (uno secos, uno húmedos)
  • Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Pon las cápsulas de papel en el molde.

Consejo: El horno caliente activa la levadura al instante, imprescindible para que los muffins suban bien.
2 ✓

En un bol, tamiza la harina, el cacao y la levadura, y mézclalo con el azúcar y la sal.

Consejo: El tamizado airea la harina y elimina los grumos del cacao para una masa más uniforme.
3 ✓

En otro bol, bate con varillas los huevos, el aceite y la leche hasta que esté homogéneo.

Consejo: Esta emulsión asegura que la grasa se reparta bien por toda la masa.
4 ✓

Vierte la mezcla líquida sobre la seca e integra con una espátula dando solo 10-15 vueltas. ¡No batas hasta que esté liso! Debe quedar grumoso y con restos de harina.

Consejo: Batir lo mínimo evita que se desarrolle el gluten, manteniendo la masa tierna.
5 ✓

Reparte la masa en las cápsulas (llénalas 3/4 partes) y mete al horno inmediatamente. Hornea 20 minutos hasta que la superficie esté elástica al tacto.

Consejo: Comprueba con un palillo: si sale limpio del centro, están listos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me han quedado duros?
Has batido demasiado la masa. En cuanto la harina se moja, empieza a desarrollarse el gluten. Cuanto más bates, más gomoso queda.
¿Por qué se ha hundido el centro?
Abriste la puerta del horno demasiado pronto y la estructura aún no estaba firme, por lo que el vapor escapó.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo (normal)
  • 150 g Azúcar blanco
  • 30 g Cacao puro en polvo (sin azúcar)
  • 2 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 100 ml Leche
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 1 sobre Levadura química (aprox. 12g)
  • 1 pizca Sal
  • 0