Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Medialunas caseras frescas rellenas de mermelada de ciruela, espolvoreadas con azúcar glas.
Medialunas doradas recién horneadas, rellenas de mermelada de ciruela y espolvoreadas con azúcar.

Medialunas rellenas de mermelada de ciruela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El olor de la cocina de la abuela. Este pastel nace del matrimonio entre la masa levada y el hojaldre, a menudo identificado con los de manteca, pero con mantequilla también quedan perfectos. El secreto está en la mermelada de ciruela espesa, 'de la que aguanta la cuchara de pie', que no se escurre en el horno caliente. La grasa de la masa impide que se formen cadenas de gluten excesivas, resultando un bollo tierno y desmenuzable.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de amasar
  • Rodillo
  • Bandeja con papel de horno
  • Pincel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con un poco de azúcar.

Consejo: Las levaduras están más activas a 30-35 °C. Si la leche quema, las matarás.
2 ✓

Desmenuza la mantequilla con la harina, añade el azúcar, sal, una yema y la levadura activada. Amasa una masa elástica.

Consejo: La grasa recubre las partículas de harina ('acorta' la masa), haciéndola más tierna que una masa de pan normal.
3 ✓

Deja levar tapado en sitio cálido unos 45-60 minutos, hasta que doble su tamaño.

Consejo: Lo más importante es que no haya corrientes de aire.
4 ✓

Divide la masa en bolas, estíralas en círculo y corta en cuñas (triángulos).

Consejo: Cuanto más fino estires, más capas tendrá la medialuna.
5 ✓

Pon una cucharada de mermelada en el lado ancho y enrolla apretado hacia la punta.

Consejo: Dobla los extremos o mételos bajo la medialuna para que no se abran.
6 ✓

Pinta con yema de huevo, deja reposar 15 minutos y hornea a 180 °C hasta que doren (aprox. 20 minutos). Aún calientes, reboza en azúcar glas.

Consejo: El brillo del huevo quedará de un bonito marrón por la reacción de Maillard.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se abre la medialuna?
Si la masa está muy blanda o no está bien enrollada, el vapor la abre. ¡Dobla la punta debajo de la medialuna!
Se salió la mermelada.
La mermelada era muy líquida. Usa mermelada apta para hornear, o mezcla un poco de nuez molida o pan rallado para espesar.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (repostería)
  • 200 g Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 250 ml Leche (tibia)
  • 25 g Levadura fresca
  • 50 g Azúcar blanquilla
  • 1 pizca Sal
  • 2 ud. Yemas de huevo (una para la masa, otra para pintar)
  • 200 g Mermelada de ciruela (espesa, apta horno)
  • 50 g Azúcar glas (para espolvorear)