Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Marinada densa de mantequilla de cacahuete y chili
Marinada espesa de color marrón dorado con textura rica y untuosa

Marinada BBQ de mantequilla de cacahuete y chili

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
La prima lejana de la salsa satay que se mudó a América. La riqueza de la mantequilla de cacahuete se adhiere increíblemente bien a la carne, creando durante el asado una capa crujiente y con sabor a frutos secos que mantiene el interior jugoso. Complementada con salsa BBQ y chili, esta bomba de umami es la mejor opción para pollo y cerdo.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 2 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol mediano
  • Varillas o tenedor
  • Rallador
  • Bolsa con cierre hermético (tipo zip)

Información sobre alérgenos

⚠️ Cacahuetes
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Ralla finamente el ajo pelado y el jengibre.

Consejo: Es más fácil romper las fibras del jengibre si lo rallas congelado o utilizas un rallador muy afilado.
2 ✓

En un bol, mezcla la mantequilla de cacahuete con la miel y el aceite. Si la mantequilla está muy dura, métela 10 segundos al microondas.

Consejo: Es importante mezclar primero los ingredientes grasos hasta que queden suaves, después añade los líquidos.
3 ✓

Añade la salsa BBQ, la salsa de soja, el zumo de lima y las especias (chili, pimentón, ralladuras). Mezcla hasta obtener una emulsión densa pero fluida.

Consejo: La textura debe ser como la de una masa de tortitas espesa, para que se adhiera bien a la carne.
4 ✓

Unta la carne o vierte la marinada en una bolsa y masajea bien.

Consejo: El contenido graso de la mantequilla de cacahuete ayuda a que los sabores liposolubles (como la capsaicina del chili) penetren profundamente en la carne.
5 ✓

Marina en la nevera durante al menos 2 horas. Antes de asar, saca la carne y deja escurrir un poco el exceso para que no se queme en la parrilla.

Consejo: Puedes usar el sobrante de la marinada (que NO haya tocado carne cruda) como salsa para dipear con el plato terminado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar mantequilla de cacahuete con trocitos (crunchy)?
¡Sí, por supuesto! Los trozos de cacahuete se tuestan durante el cocinado y aportan un toque crujiente extra.
¿No se quemará la mantequilla de cacahuete?
Sí, si la expones a un calor demasiado fuerte. Usa esta marinada preferiblemente con calor indirecto o en el horno.

Ingredientes

  • 80 g Mantequilla de cacahuete (natural, sin azúcar es lo ideal)
  • 100 ml Salsa BBQ
  • 50 ml Salsa de soja
  • 30 g Miel
  • 3 dientes Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 1 cdita. Copos de chili
  • 20 ml Zumo de lima recién exprimido
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita. Pimentón ahumado