Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Manakish con tomate, servido con yogur
Relleno especiado de tomate sobre masa

Manakish de tomate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El sabor de los pueblos del sur del Líbano. Esto no es salsa de pizza: aquí domina la textura y la acidez del tomate fresco, complementado por el dulzor de la cebolla y la suavidad del aceite de oliva. Durante el horneado, el jugo del tomate se espesa y empapa la masa, pero no la ablanda. Un plato sencillo, rústico y vegano.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 1 h 32 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Levante

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador para el tomate
  • Piedra de horno o bandeja
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Amasa la masa con la harina, agua, levadura, azúcar, sal y la mitad del aceite. Deja fermentar 1 hora.

Consejo: De la harina de fuerza con alto contenido de gluten se forma una estructura más fuerte que soporta mejor el relleno húmedo.
2 ✓

Despepita el tomate y córtalo en cubos. Pica la cebolla fina. Sálalos y ponlos en un colador durante 10 minutos.

Consejo: La salazón ayuda a eliminar el exceso de jugos celulares (ósmosis), por lo que el sabor del relleno será más concentrado y no mojará.
3 ✓

Exprime las verduras, mézclalas con la otra mitad del aceite, el ajo machacado y las especias.

Consejo: El aceite transfiere los sabores a la masa.
4 ✓

Forma panes con la masa, presiónalos y extiende el relleno encima.

Consejo: Deja libre el borde de la masa aprox. 1 cm para que pueda subir.
5 ✓

Hornea en horno caliente (230 °C) durante 8-12 minutos.

Consejo: Está listo si la base de la masa también se ha tostado a manchas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó empapada la masa?
No escurriste el tomate. La sal extrae el agua de la verdura (ósmosis), ¡hay que eliminarla antes de hornear!

Ingredientes

  • 500 g Harina de fuerza
  • 320 ml Agua tibia
  • 7 g Levadura seca
  • 40 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Azúcar
  • 3 ud. Tomate maduro
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Orégano seco o Za'atar
  • 1 cdita. Copos de chile