Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Helado Magnum Doble Chocolate Negro con cobertura crujiente
Helado casero rico y cremoso con profundo sabor a chocolate negro y cobertura crujiente

Magnum doble chocolate negro

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Santo Grial de los amantes del chocolate: helado de chocolate con cobertura de chocolate. Aquí la calidad es clave. Como el chocolate domina, usa uno negro de al menos 50-60% de cacao y cacao en polvo holandés de buena calidad. El cacao en la base da profundidad y el chocolate fundido aporta cuerpo (y grasa), resultando no en una leche cacao aguada, sino en una bomba de chocolate densa y cremosa.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 6 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Moldes para helado
  • Cazo
  • Varillas
  • Colador
  • Vaso alto

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el azúcar con el cacao y la sal en seco, luego vierte la leche y la nata. Calienta hasta que el azúcar se disuelva y el cacao no tenga grumos.

Consejo: Si mezclas primero el cacao con el azúcar, no hará grumos en el líquido (los cristales de azúcar separan las partículas de cacao).
2 ✓

Añade el chocolate negro troceado (150 g) a la mezcla caliente y remueve hasta que se funda por completo.

Consejo: La manteca de cacao del chocolate dará un extra de cremosidad al helado.
3 ✓

Bate las yemas en un bol, luego añade la base de chocolate caliente templando la mezcla. Devuelve al cazo y espesa a fuego lento (hacer crema inglesa).

Consejo: Cuidado, por el color oscuro es difícil ver cuándo espesa. ¡Vigila el reverso de la cuchara!
4 ✓

Incorpora la vainilla, enfría completamente, rellena los moldes y congela (mín. 6 horas).

Consejo: La base de chocolate puede estar más espesa en frío que la de vainilla, es normal.
5 ✓

Para la cobertura, funde el resto del chocolate (200 g) con el aceite de coco, ponlo en un vaso y baña los helados congelados.

Consejo: La experiencia de doble chocolate está garantizada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado arenoso el helado?
Probablemente el cacao no se disolvió bien o el chocolate se cortó con el huevo frío. Mezcla siempre el cacao con el azúcar primero, y funde el chocolate en la crema caliente.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero quedará mucho más dulce. Reduce la cantidad de azúcar de la receta.

Ingredientes

  • 300 ml Nata para montar
  • 200 ml Leche entera
  • 80 g Azúcar blanquilla
  • 150 g Chocolate negro (para la crema)
  • 30 g Cacao en polvo (sin azúcar)
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 3 ud. Yemas de huevo
  • 200 g Chocolate negro (para la cobertura)
  • 20 ml Aceite de coco
  • 1 pizca Sal