Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Kugelhopf de limón salpicado de nueces molidas
Kugelhopf clásico enriquecido con nueces molidas y ralladura de limón

Kugelhopf de limón y nueces

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La reina de los pasteles de masa batida. El carácter pesado y oleoso de la nuez y la fresca acidez del limón crean un equilibrio perfecto. Este no es un kugelhopf seco; la técnica de cremado de la mantequilla asegura una estructura aireada. Un acompañante elegante tanto para el café de la mañana como para el té de la tarde.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para Kugelhopf
  • Batidora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Nueces (Frutos de cáscara)

Instrucciones

1 ✓

Bate la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee, luego añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno.

Consejo: Los cristales de azúcar cortan la mantequilla atrapando pequeñas burbujas de aire, lo que aligerará la masa (levado mecánico).
2 ✓

Añade el zumo y la ralladura de limón a la masa.

Consejo: El ácido cítrico puede reaccionar con la levadura más tarde, ayudando a subir.
3 ✓

En otro bol, mezcla la harina, la levadura química, la sal y las nueces molidas.

Consejo: Mezclar los secos asegura que la levadura se distribuya uniformemente.
4 ✓

Añade alternadamente la mezcla de harina y la leche a la base de mantequilla. ¡Mezcla solo hasta que sea homogéneo!

Consejo: Si bates en exceso, las cadenas de gluten se reforzarán y el pastel quedará denso y correoso.
5 ✓

Vierte en el molde engrasado y enharinado. Hornea a 175 °C durante aprox. 45-50 minutos. Comprueba con un palillo.

Consejo: Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio a mitad del tiempo de cocción.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no ha salido del molde?
No lo engrasaste/enharinaste lo suficiente, o intentaste volcarlo demasiado pronto. Deja que se enfríe 10 minutos en el molde.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Nueces molidas
  • 180 g Azúcar blanco
  • 150 g Mantequilla pomada
  • 3 ud. Huevos
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 ud. Limón (ralladura y zumo)
  • 100 ml Leche
  • 1 pizca Sal