Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Karjalanpaisti servido con patatas cocidas
Auténtico Karjalanpaisti finlandés de cocción lenta

Karjalanpaisti

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El guiso de Carelia es el plato nacional de Finlandia. Su secreto radica en la sencillez y el tiempo. No se usa grasa para sofreír; todo se pone en crudo en la olla y se cocina al horno, a baja temperatura, durante horas. Los sabores son puros: solo carne, agua, sal y pimienta.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 3 h
⌛ Tiempo total 3 h 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Finlandesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Fuente de horno de vidrio o barro con tapa

Instrucciones

1 ✓

Corta la carne en cubos de 3 o 4 centímetros. No retires la grasa, ya que es la que aportará el sabor.

Consejo: Mezclar diferentes tipos de carne da como resultado un sabor mucho más rico.
2 ✓

Coloca la carne, la cebolla y las especias en la fuente de horno. Añade agua justo hasta cubrir los ingredientes.

Consejo: ¡No te pases con las especias! Este plato debe saber a carne en su estado más puro.
3 ✓

Introduce en el horno sin tapa a 200 °C durante 30 minutos para que la superficie se dore.

Consejo: Este dorado inicial aporta color y sabor tostado, ya que no hemos sellado la carne en sartén previamente.
4 ✓

Baja la temperatura a 150 °C, pon la tapa y deja asar durante otras 2,5 o 3 horas.

Consejo: Si se evapora mucho líquido, añade un poco de agua. Estará listo cuando la carne se deshaga con el tenedor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la carne está dura?
No se ha cocinado suficiente tiempo. El colágeno necesita al menos 3 horas a baja temperatura para convertirse en gelatina y dejar la carne tierna.

Ingredientes

  • 500 g Carne de ternera (morcillo o aguja, en dados)
  • 500 g Carne de cerdo (paleta o jamón, en dados)
  • 2 ud. Cebollas (cortadas en trozos grandes)
  • 2 cdita. Pimienta negra en grano
  • 2 cdita. Sal
  • 3 ud. Hojas de laurel
  • 500 ml Agua (para cubrir)