Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Jambalaya de salchicha ahumada servida en un bol decorada con perejil
Jambalaya contundente estilo Cajún con salchicha ahumada y arroz

Jambalaya con salchicha ahumada

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La Jambalaya es el alma de la cocina de Luisiana, un verdadero plato de convivencia donde convergen influencias francesas, españolas y africanas. Pariente lejana de la paella, aquí el arroz se cocina junto con la salchicha ahumada, las verduras y el caldo especiado, absorbiendo todo el sabor. La 'Santa Trinidad' (cebolla, apio, pimiento) forma la base, y la salchicha ahumada aporta el carácter.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Americana (Cajún)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande de hierro fundido con tapa
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

Corta la salchicha en rodajas y dórala en la olla con el aceite hasta que suelte su grasa. Retira la carne, pero deja la grasa.

Consejo: Esa grasa ahumada será la base de sabor de todo el plato.
2 ✓

En la grasa de la salchicha, pocha la cebolla, el apio y el pimiento picados (la Santa Trinidad) durante 5-8 minutos.

Consejo: No los dores demasiado, solo ablándalos (sudar).
3 ✓

Añade el ajo y las especias, mezcla bien e incorpora el arroz. Sofríe el arroz durante 1 minuto.

Consejo: Nacarar el arroz ayuda a que los granos queden sueltos.
4 ✓

Vierte el caldo y el tomate. Devuelve la salchicha a la olla. Lleva a ebullición.

Consejo: ¡Raspa el fondo para recuperar los jugos caramelizados!
5 ✓

Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

Consejo: NO levantes la tapa, perderás el vapor que cocina el arroz.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el arroz quedó pegajoso?
O lo removiste demasiado (liberando el almidón), o añadiste demasiado líquido. Usa arroz de grano largo y, una vez que hierva, ¡déjalo tranquilo bajo la tapa!

Ingredientes

  • 300 g salchicha ahumada (tipo Andouille o un buen chorizo para guisar)
  • 250 g arroz de grano largo
  • 600 ml caldo de pollo
  • 1 ud. cebolla
  • 2 ud. pimiento (verde y rojo)
  • 2 tallo apio
  • 3 diente ajo
  • 400 g tomate troceado en conserva
  • 1 cda. mezcla de especias Cajún
  • 1 cda. aceite de oliva