Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Helado de té chai
Helado rico y especiado con los sabores del auténtico Masala Chai indio.

Helado de té chai

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Este helado es la versión refrescante del famoso 'masala chai' indio. Las especias que se infusionan en el té con leche caliente –el jengibre que calienta, el cardamomo fragante, la canela amaderada– proporcionan una base compleja y aromática al postre de nata. La profundidad de los sabores la dan los taninos del té negro y los aceites esenciales de las especias, que son mucho más intensos disueltos en grasa que en agua.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 6 h 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 230 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador de malla fina
  • Cazo para la infusión
  • Heladera o recipiente para congelar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Calienta la leche, la nata y el azúcar hasta el punto de ebullición, luego retira del fuego.

Consejo: El calor ayuda a disolver el azúcar.
2 ✓

Echa las especias y el té. Deja reposar tapado 15-20 minutos (infusión). ¡Saca la bolsita de té a los 5 minutos!

Consejo: Este paso es el más importante: el líquido caliente extrae los sabores de las especias.
3 ✓

Cuela la base, apretando las especias para que todo el sabor pase a la leche. Mezcla con la vainilla.

Consejo: La vainilla redondea el filo de las especias.
4 ✓

Enfría la mezcla completamente en la nevera.

Consejo: La base fría se congela más rápido, con cristales de hielo más pequeños.
5 ✓

Mantecar en heladera o en el congelador (removiendo cada hora).

Consejo: Sirve espolvoreado con canela.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El sabor a té quedó muy fuerte, amargo.
No dejes las bolsitas de té más de 5 minutos, porque se liberan los taninos y amarga. Las especias pueden quedarse más tiempo.
¿Puedo usar mezcla de especias chai ya preparada?
Sí, pero las especias frescas (sobre todo el jengibre) dan un sabor mucho más vibrante.

Ingredientes

  • 300 ml Leche entera
  • 200 ml Nata para montar
  • 80 g Azúcar blanco
  • 2 ud Bolsitas de té negro (o 1 cda a granel)
  • 1 ud Rama de canela
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 5 g Jengibre fresco (en rodajas)
  • 1 cdita Cardamomo molido
  • 5 ml Extracto de vainilla