Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco
Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella
Hamburguesa mediterránea con mozzarella y albahaca

Hamburguesa italiana

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Esta burger cuela la 'dolce vita' italiana entre dos panes. La corteza rústica y el interior aireado de la ciabatta sostienen el relleno jugoso de maravilla. El sabor agridulce de la crema de balsámico realza el dulzor del tomate, y la rúcula aporta frescura picante. Es una hamburguesa más refinada, 'adulta', donde cada elemento trata sobre la calidad.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grill
  • Bol pequeño para mezclar la carne

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Prepara la 'bandera italiana': corta el tomate y la mozzarella en rodajas, lava la rúcula.

Consejo: Seca la mozzarella con papel de cocina para que no agüe el sándwich.
2 ✓

Mezcla la carne con el ajo machacado, la sal y la pimienta. Forma 2 hamburguesas planas.

Consejo: El ajo da carácter italiano a la carne, pero cuidado, no mates el sabor de la ternera.
3 ✓

Cocina la carne en una sartén caliente con aceite durante 4-5 minutos por cada lado.

Consejo: El objetivo es una costra marrón oscuro.
4 ✓

En el último minuto pon el queso encima, vierte una cucharada de agua en la sartén (junto a la carne) y tapa inmediatamente.

Consejo: El vapor caliente funde el queso sobre la carne en instantes sin que se pase la base.
5 ✓

Tuesta la cara cortada de la ciabatta.

Consejo: El tostado cierra los poros, así el pesto no se absorbe al momento.
6 ✓

Montaje en capas: base del pan, abundante pesto, nido de rúcula, carne con queso, tomate, albahaca, chorrito de crema de balsámico, tapa del pan.

Consejo: La acidez del balsámico corta la grasa del queso y el pesto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué puedo usar en lugar de crema de balsámico?
El vinagre balsámico normal es demasiado líquido y empapa el pan. Reduce el vinagre con un poco de miel al fuego hasta que quede almibarado (reducción).
La ciabatta es muy dura.
Puedes usar un brioche suave, pero lo crujiente de la ciabatta da la textura característica. Tuesta la cara interior, y el exterior se ablandará un poco con el calor.

Ingredientes

  • 2 ud. Pan Ciabatta
  • 300 g Carne de ternera (picada, 20% materia grasa)
  • 100 g Queso Mozzarella (en lonchas)
  • 10 g Albahaca fresca
  • 1 ud. Tomate
  • 20 g Rúcula
  • 2 cda. Salsa pesto
  • 1 cda. Aceite de oliva (AOVE)
  • 1 cda. Crema de vinagre balsámico
  • 1 diente Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra