Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Hamburguesa de bisonte con queso fundido y verduras frescas
Jugosa hamburguesa de bisonte con queso cheddar y toppings frescos

Hamburguesa de Bisonte

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La hamburguesa de bisonte trae el sabor de las praderas americanas en una versión más refinada y sana. Por su dulzor natural y bajo contenido graso, la carne de bisonte gana popularidad gourmet. Al no ser 'pesada y grasa' como la ternera, sino rica en minerales y ligera, es perfecta para una barbacoa donde prima la calidad.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén de hierro o parrilla: Para una costra perfecta.
  • Espátula: Para voltear.

Instrucciones

1 ✓

Divide la carne en 4 partes y forma discos flojos. Hunde un poco el centro con el pulgar (para que no se inflen al freír). Salpimienta justo antes de cocinar.

Consejo: Tras formar, refrigera 20 min. La grasa fría ayuda a que no se desmorone en la sartén.
2 ✓

Calienta aceite en sartén a fuego medio-alto. Pon las hamburguesas. Cocina 3-4 minutos por lado. ¡No aplastes la carne!

Consejo: El bisonte se hace antes que la ternera. Fíjate en el color: voltea cuando haya costra marrón (reacción Maillard).
3 ✓

En el último minuto pon el Cheddar encima y tapa la sartén 30-60 segundos.

Consejo: El vapor atrapado funde el queso al instante sin secar la carne.
4 ✓

Corta los panes, unta mantequilla en el corte y tuesta en otra sartén hasta dorar.

Consejo: El tostado crea una barrera para que la salsa no empape el pan.
5 ✓

Montaje: Pan abajo, mayonesa y kétchup, lechuga (protege el pan), tomate, carne con queso, cebolla y tapa.

Consejo: El orden importa. La lechuga abajo frena los jugos.
6 ✓

Sirve ya, con el queso fundido y carne caliente. Acompaña de patatas o coleslaw.

Consejo: No la dejes esperar, el jugo moja el pan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca?
El bisonte es mucho más magro que la ternera. Si la haces muy hecha (well-done), pierde todo el jugo. ¡El punto medio (medium) es la meta!
¿Con qué sustituyo el bisonte?
Si no encuentras, usa carne de ternera magra de calidad, como solomillo o lomo picado.

Ingredientes

  • 500 g Carne de bisonte picada (o ternera extra magra)
  • 4 ud. Pan de hamburguesa (preferiblemente brioche)
  • 100 g Queso Cheddar (en lonchas)
  • 1 ud. Cebolla morada (aros finos)
  • 1 ud. Tomate (en rodajas)
  • 4 hojas Lechuga iceberg o romana
  • 50 g Mayonesa
  • 50 g Kétchup
  • 5 g Sal
  • 2 g Pimienta negra recién molida
  • 20 g Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 15 ml Aceite de oliva o colza