Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Hamburguesa con cebolla y queso, carne jugosa y cebolla caramelizada
Carne de ternera, queso cheddar fundido, cebolla caramelizada y verduras frescas

Hamburguesa con cebolla y queso

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El secreto de esta burger es una transformación química: los compuestos picantes y sulfurosos de la cebolla se descomponen con el calor, y sus azúcares se caramelizan (color marrón, sabor dulce). Este dulzor natural hace una pareja genial con el queso salado y fundente y la jugosa carne. Un clásico donde la paciencia da sus frutos... o mejor dicho, la cebolla perfecta.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 910 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Dos sartenes (una para cebolla, otra para carne)
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Empieza con la cebolla: córtala fina o en medias lunas. En una sartén, derrite la mantequilla, echa la cebolla y el azúcar moreno. Pocha a fuego lento con paciencia 15-20 minutos hasta que esté densa, marrón y dulce.

Consejo: ¡No tengas prisa! A fuego fuerte la cebolla se quema pero no carameliza por dentro.
2 ✓

Mezcla la carne con sal, pimienta y salsa Worcestershire. Forma 4 hamburguesas planas.

Consejo: Haz las hamburguesas un poco más anchas que el pan, porque encogerán.
3 ✓

Calienta otra sartén con aceite de oliva. Cocina la carne 3-4 minutos por lado. Tras darles la vuelta, ponles queso.

Consejo: Bajo el queso la carne se sigue cocinando, tenlo en cuenta.
4 ✓

Tostar el pan: corta por la mitad y tuesta la cara interior.

Consejo: La superficie crujiente da firmeza a la burger.
5 ✓

Montaje: Base del pan, mayonesa y lechuga (barrera antihumedad), carne, cebolla caramelizada, tomate, pepinillo. Unta la tapa con mostaza y kétchup.

Consejo: Debido a las capas, es útil usar una brocheta o cuchillo para fijarla al servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se me ha quemado un poco la cebolla, ¿qué hago?
Si está negra, por desgracia amargará, empieza de nuevo. Si solo está marrón oscura, echa un pelín de agua y raspa el fondo, eso le dará sabor.

Ingredientes

  • 500 g Carne de ternera (picada, 20% grasa)
  • 4 ud. Panes de hamburguesa
  • 4 lonchas Queso Cheddar
  • 2 ud. Cebolla morada
  • 4 hojas Lechuga
  • 1 ud. Tomate
  • 4 rodajas Pepinillos en vinagre
  • 2 cda. Mostaza
  • 4 cda. Mayonesa
  • 2 cda. Kétchup
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra
  • 2 cdita. Salsa Worcestershire (Perrins)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Azúcar moreno
  • 20 g Mantequilla