Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Glaseado de miel, limón y jengibre en un bol, decorado con rodajas de limón y jengibre
Glaseado ligero y sabroso con miel, limón y jengibre

Glaseado de miel, limón y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esto no es una salsa, es un 'glaze' (glaseado), cuyo objetivo es formar una cobertura brillante, pegajosa y llena de sabor sobre carnes asadas o verduras. La reducción del azúcar (miel) y la mantequilla da como resultado una textura espesa y almibarada que se adhiere a la comida. El jengibre y el limón se encargan de que el dulzor no sea empalagoso, sino refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 100 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Pincel de silicona (para untar)
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla: Pon la mantequilla, la miel, el zumo de limón y el jengibre rallado en un cazo pequeño.

Consejo: Ralla el jengibre muy fino para que su sabor se funda en el glaseado y no haya fibras molestas.
2 ✓

Cocción (Reducción): Lleva a ebullición a fuego medio, luego baja el fuego. Cuece a fuego lento 5-7 minutos hasta que el agua se evapore y la mezcla tenga textura de jarabe.

Consejo: ¡Mira las burbujas! A medida que espesa, las burbujas se hacen más grandes y lentas. Esa es la señal de que vas por buen camino.
3 ✓

Acabado: Sala y retira del fuego. Úsalo inmediatamente o deja templar.

Consejo: La sal es imprescindible para resaltar los sabores dulces y ácidos (potenciador de sabor).
4 ✓

Uso: Pinta con un pincel el asado casi terminado y devuelve al horno un par de minutos para que caramelice.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El glaseado se ha puesto muy duro al enfriarse.
Es por el azúcar. Caliéntalo de nuevo con un poco de agua y volverá a ser fluido.
Se ha quemado sobre la carne en el horno.
La miel se quema rápido por encima de 140 grados. ¡Pon el glaseado solo en los últimos 5-10 minutos de horneado!

Ingredientes

  • 3 cda. Miel
  • 2 cda. Zumo de limón fresco
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 20 g Mantequilla
  • 0.25 cdita. Sal