Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Gazpacho fresco servido helado, decorado con verduras picadas
Refrescante gazpacho de tomate, pimiento y pepino, regado con aceite de oliva.

Gazpacho andaluz

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
El Gazpacho es la ensalada líquida de Andalucía. Originalmente era comida de los campesinos, que mezclaban pan seco, aceite, vinagre y verduras. En la versión moderna domina el tomate, pero su textura aún la da la emulsión de aceite de oliva y jugo vegetal, así como (a menudo) el poder espesante del pan. Sin cocción, solo la armonía de sabores crudos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Española

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de vaso
  • Colador (si te gusta fino)

Instrucciones

1 ✓

Trocea las verduras. Ponlas en un bol, sálalas, riega con el vinagre y el aceite. Mezcla y deja reposar 30 minutos.

Consejo: Este 'marinado' (maceración) ayuda a que la sal saque el jugo de las verduras y los sabores se integren antes de batir.
2 ✓

Pon todo con su jugo en la batidora. Tritura a máxima potencia hasta que esté totalmente cremoso.

Consejo: El aceite se emulsiona con el jugo de tomate por la alta velocidad, eso lo hace cremoso sin nata.
3 ✓

Si quieres una sopa muy fina, pásala por un colador (quita pieles y semillas). Si te gusta rústico, déjalo así.

4 ✓

Enfría al menos 1 hora. Al servir riega con un poco de aceite y añade picatostes.

Consejo: El frío atenúa los sabores, así que prueba antes de servir, igual necesita más sal.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué mi sopa es rosada/naranja, no roja?
Cuando bates el aceite de oliva con el tomate se crea una emulsión que aclara el color. Es totalmente normal y hace el sabor más cremoso.

Ingredientes

  • 5 ud. Tomates maduros
  • 1 ud. Pepino (pelado)
  • 1 ud. Pimiento verde
  • 1 ud. Cebolla morada (pequeña)
  • 2 dientes Ajo
  • 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cda. Vinagre de Jerez o vino tinto (más auténtico que limón)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta
  • 100 ml Agua fría (solo si es necesario)