Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Aranygaluska tradicional con salsa de vainilla, capas de nueces y masa esponjosa
Deliciosa receta de Aranygaluska que evoca la cocina de la abuela, recién horneada, con capas de nueces y servida con salsa de vainilla casera.

Galuska dorada con nueces

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La Aranygaluska no es más que una versión 'desmontable' (pull-apart) de una rica masa levada. Su peculiaridad no es la masa en sí, sino el formado: las bolitas de masa se bañan en mantequilla, lo que evita que se peguen al hornearse. Las nueces con azúcar se caramelizan con la mantequilla entre las bolas, creando una corteza crujiente y pegajosa en cada bocado.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande para levar
  • Cortapastas o vaso
  • Bandeja de horno o fuente Pyrex
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la mitad de la leche tibia con un poco de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

Consejo: Las levaduras comen azúcar y producen dióxido de carbono, este gas es el que inflará la masa.
2 ✓

En el bol mezcla la harina, la sal, las yemas, el resto de la leche y la levadura activada. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

Consejo: Durante el amasado se forma la red de gluten, capaz de retener las burbujas de gas.
3 ✓

Tápalo y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 45-60 min).

Consejo: Es importante un lugar sin corrientes de aire, los cambios de temperatura perturban el levado.
4 ✓

Estira la masa hasta un dedo de grosor y corta discos. Mezcla las nueces con el azúcar para espolvorear y el azúcar avainillado.

Consejo: Amasa los recortes y vuelve a cortar.
5 ✓

Baña los discos de masa en la mantequilla derretida y colócalos en la bandeja. Espolvorea cada capa generosamente con la mezcla de nueces y azúcar.

Consejo: La capa de mantequilla separa las 'galuskas', así tras el horneado se podrán separar fácilmente y no se cocerán en un bloque.
6 ✓

Deja levar 20 minutos más en la bandeja, luego hornea a 180 °C hasta que estén doradas (aprox. 30-35 min). Sírvelo con salsa de vainilla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no subió la masa?
Puede que la leche estuviera muy caliente y matara la levadura, o la habitación muy fría. Las levaduras son más felices a 25-30 °C.
Se secó la parte de arriba al hornear.
Se horneó demasiado tiempo o no tenía suficiente mantequilla/azúcar. Tápalo con papel de aluminio durante el horneado si se dora muy rápido.

Ingredientes

  • 500 g Harina de fuerza (tamizada)
  • 25 g Levadura fresca
  • 30 g Azúcar (para la masa)
  • 250 ml Leche tibia
  • 100 g Mantequilla (derretida, para las capas)
  • 2 ud. Yemas de huevo
  • 1 pizca Sal
  • 150 g Nueces molidas
  • 120 g Azúcar (para espolvorear)
  • 1 sobre Azúcar avainillado