Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Frappé de matcha recién servido
Batido cremoso y helado de té verde con textura suave

Frappé de té matcha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
El matcha, el té verde molido de las ceremonias japonesas, recibe aquí un toque moderno. Al consumir la hoja entera, el matcha es extremadamente rico en antioxidantes y cafeína de absorción lenta, lo que proporciona una energía más sostenida que el café ('energía verde'). La técnica del frappé —batido con hielo— crea una textura cremosa y espumosa que resalta las notas vegetales (umami) del té.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Japonesa / Fusión moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de vaso (con potencia para picar hielo)
  • Cuenco pequeño y batidor (o chasen de bambú)
  • Vaso alto
  • Pajita

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Tamiza el polvo de matcha en un cuenco pequeño y vierte el agua caliente. Bate con un batidor o un chasen de bambú hasta obtener una pasta densa y sin grumos.

Consejo: El tamizado rompe los grumos electrostáticos y el agua caliente ayuda a disolverlo y a 'abrir' el sabor del té.
2 ✓

Pon en el vaso de la batidora el hielo, la leche fría, la miel, la vainilla y la pasta de matcha preparada.

Consejo: El líquido ayuda a que las cuchillas atrapen los cubitos de hielo para un triturado más uniforme.
3 ✓

Bate a velocidad alta hasta que el hielo esté totalmente picado y la bebida tenga un color verde uniforme y cremoso (aprox. 30-45 segundos).

Consejo: La trituración de los cristales de hielo y el espumado de las proteínas de la leche dan al frappé su textura densa característica (emulsión).
4 ✓

Vierte la bebida en un vaso alto. Si queda granizado en el fondo de la batidora, añádelo con una cuchara.

Consejo: No esperes mucho, ya que los cristales de hielo se funden rápido y la bebida podría separarse.
5 ✓

Decora la superficie con nata montada y espolvorea un toque de polvo de matcha.

Consejo: El contraste entre la nata blanca y el verde vibrante del polvo es visualmente muy apetecible.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me han quedado grumos en el matcha?
El polvo de matcha puede ser hidrófobo (repele el agua). Siempre debes mezclarlo primero con poco líquido hasta formar una pasta densa antes de diluirlo.
¿Qué leche debo usar?
La leche de vaca da la textura más cremosa, pero con leche de almendras o de coco también queda excelente y realzan aún más el sabor del té verde.

Ingredientes

  • 2 cdita. Té matcha en polvo (calidad ceremonial o culinaria)
  • 30 ml Agua caliente (aprox. 80 ºC, no hirviendo)
  • 200 ml Leche fría
  • 150 g Cubitos de hielo
  • 15 g Miel o sirope de azúcar
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 50 ml Nata montada (para servir)