Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Frappé de naranja y caramelo con nata montada y piel de naranja
Postre bebible de café frío con dulce de caramelo y cítricos

Frappé de naranja y caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La esencia del frappé es la emulsión estable de cristales de hielo y grasa láctea creada por el batido a alta velocidad. Esta versión se basa en el clásico 'caramelo salado', pero aquí la acidez de la naranja da el contraste al caramelo azucarado. Una bebida-postre refrescante donde la textura importa tanto como el sabor.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora potente (función picar hielo)
  • Vaso frío

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Asegúrate de que el café esté frío. Si echas café caliente al hielo, la bebida se aguará al instante.

Consejo: Los pros usan 'cold brew' o espresso enfriado previamente.
2 ✓

Pon el hielo, la leche, el café, el jarabe y la mitad del caramelo en la batidora.

Consejo: El orden importa: hielo abajo, líquido encima. Así las cuchillas atrapan mejor el hielo.
3 ✓

Bate pulsando y luego a tope hasta que desaparezcan los cubos y tengas textura de granizado.

Consejo: La fricción genera calor y derrite el hielo, así que no batas demasiado tiempo, solo hasta homogeneizar.
4 ✓

Deja caer el resto del caramelo por las paredes del vaso para decorar.

Consejo: En el vaso frío, el caramelo se endurece y crea un bonito dibujo.
5 ✓

Sirve, pon la nata y espolvorea ralladura.

Consejo: Sirve ya, la estructura del granizado colapsa rápido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado aguado?
O los ingredientes no estaban fríos y el calor derritió el hielo al batir, o pusiste demasiado líquido. El frappé debe ser granizado.
Se cortó la leche.
El zumo de naranja es ácido. Usa jarabe de naranja (menos ácido) o leche vegetal, ¡y trabaja rápido!

Ingredientes

  • 1 ración Espresso (¡totalmente frío!)
  • 150 ml Leche fría
  • 1 cdita. Jarabe de naranja (o concentrado denso)
  • 2 cda. Salsa de caramelo
  • 1 pizca Ralladura de naranja
  • 6 cubos Hielo
  • 2 cda. Nata montada (tope)