Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Ensalada prebiótica de requesón y frutas servida con frutas frescas y nueces tostadas
Desayuno saludable de requesón con frutas y nueces crujientes

Ensalada prebiótica de requesón y frutas

Autor: Flavelo
Recetas Ensaladas
Este plato es un juego de texturas y temperaturas: el encuentro del requesón frío y cremoso con las frutas jugosas a temperatura ambiente y los frutos secos recién tostados y aún tibios. No es simplemente un bol mezclado, sino un desayuno conscientemente construido donde la flora viva de los lácteos fermentados y las fibras de las frutas (prebióticos) se unen para que tu día empiece de la mejor manera posible.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Cuchillo afilado y tabla de cortar
  • Sartén seca (para tostar los frutos secos)
  • Exprimidor de cítricos

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Trocea las almendras y las nueces de forma rústica. En una sartén seca y caliente, sin grasa, empieza a tostarlas a fuego medio.

Consejo: ¡Mueve la sartén constantemente! Estarán listas cuando el aroma a nuez llene la cocina y las almendras se hayan oscurecido un tono. Esto libera los aceites esenciales.
2 ✓

En cuanto los frutos secos estén tostados, viértelos inmediatamente en un plato frío para que se enfríen.

Consejo: Si los dejas en la sartén caliente, el calor residual los quemará y se volverán amargos.
3 ✓

Aplasta el requesón con un tenedor en un bol, añade el yogur y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una textura uniforme y cremosa.

Consejo: La sal es indispensable incluso en los dulces: realza los sabores dulces y profundiza el carácter del requesón.
4 ✓

Lava la manzana (con piel por las vitaminas), descorazónala y córtala en cubos de 1x1 cm. Corta el plátano en rodajas.

Consejo: Corta las frutas del mismo tamaño para que haya un poco de todo en cada bocado.
5 ✓

Mezcla inmediatamente la fruta cortada con el zumo de limón recién exprimido.

Consejo: El ácido cítrico evita que la manzana y el plátano se oxiden y se pongan marrones.
6 ✓

Justo antes de servir, incorpora las frutas y los frutos secos tostados a la crema de requesón. Rocía con miel por encima.

Consejo: No lo mezcles con horas de antelación, porque los frutos secos absorberán la humedad y perderán su crujido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué suelta agua la ensalada al día siguiente?
El agua de las frutas migra a la superficie por efecto de la sal o el azúcar (miel). Es un proceso natural; remueve antes de comer o prepárala fresca.
¿Puedo usar requesón bajo en grasa?
Sí, pero las grasas ayudan a la absorción de vitaminas y dan una textura más cremosa. Si usas desnatado, añade un poco de yogur extra para aligerarlo.

Ingredientes

  • 200 g Requesón semidesnatado (o queso fresco batido)
  • 1 ud. Manzana (crujiente, tipo Gala)
  • 1 ud. Plátano (maduro pero firme)
  • 50 g Arándanos frescos
  • 30 g Almendras (con piel o blanqueadas)
  • 30 g Nueces
  • 100 g Yogur natural probiótico
  • 1 cda. Miel (o al gusto)
  • 1 ud. Zumo de limón
  • 1 pizca Sal