Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Ensalada de rúcula y granada con queso feta y nueces
Mezcla fresca de hojas, fruta y queso, aderezada con vinagreta

Ensalada de rúcula y granada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El secreto de la ensalada perfecta reside en el equilibrio de sabores y texturas. En esta receta, el picante de la rúcula se encuentra con la dulzura jugosa de la granada y la cremosidad salada del queso feta. Las nueces crujientes ponen la guinda al pastel. No es solo una guarnición, sino una experiencia de sabor completa donde cada bocado reserva una emoción diferente.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Ensaladera grande
  • Tarro pequeño (para agitar el aliño)
  • Sartén (para tostar las nueces)

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos de cáscara (nueces)

Instrucciones

1 ✓

Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio 2-3 minutos hasta que huelan bien, luego déjalas enfriar.

Consejo: Con el calor se activan los aceites de la nuez, logrando un sabor tostado mucho más intenso.
2 ✓

Lava la rúcula y centrifúgala o escúrrela hasta que esté totalmente seca.

Consejo: En la hoja mojada no se adhiere el aliño aceitoso, se resbala.
3 ✓

Prepara la emulsión (aliño): agita en un frasco el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

Consejo: La miel actúa como emulsionante: ayuda a que el aceite y el vinagre se mezclen de forma duradera.
4 ✓

Pon la rúcula en un bol, esparce por encima los granos de granada y las nueces tostadas troceadas. Desmenuza el queso feta por encima.

Consejo: El juego de texturas (queso blando, fruto seco crujiente) hace el plato emocionante.
5 ✓

Justo antes de servir, riega con el aliño y mezcla suavemente.

Consejo: No aplastes las hojas al mezclar, que la ensalada quede aireada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha puesto mustia la lechuga?
La sal y el vinagre extraen el agua de las hojas. ¡Pon el aliño justo antes de servir!
¿Cómo saco los granos de la granada?
Córtala por la mitad y golpea la cáscara con una cuchara de madera sobre un bol, así caerán los granos.

Ingredientes

  • 100 g Rúcula fresca
  • 1 ud. Granada (sus granos)
  • 100 g Queso Feta
  • 50 g Nueces peladas
  • 3 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. Vinagre balsámico
  • 1 cdita. Miel
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida