Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo
ensalada de remolacha servida con verduras frescas y aderezo de balsámico
Ensalada de remolacha fresca con verduras y aderezo, elección perfecta para comida o cena ligera.

Ensalada de remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Ensaladas

El sabor terroso de la remolacha se debe a un compuesto llamado geosmina (el mismo olor de la tierra tras la lluvia). Este sabor característico lo equilibran perfectamente la acidez del vinagre o limón y el dulzor del azúcar (agridulce). La ensalada mejora con el reposo: los ácidos ablandan las fibras de la remolacha y la sal ayuda a que los sabores penetren en la verdura.

🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla para cocer (u horno)
  • Guantes de goma (para pelar)
  • Cuchillo afilado o mandolina

Instrucciones

1 ✓

Lava bien las remolachas, pero no cortes la 'cola' para que no sangren al cocer. Cuécelas en agua hasta que estén tiernas (45-60 min según tamaño).

Consejo: Estarán listas si puedes clavar un tenedor fácilmente en el centro.
2 ✓

Tira el agua caliente y deja enfriar hasta que puedas tocarlas. Pélalas (la piel saldrá fácil).

Consejo: El choque térmico (ponerlas en agua fría) ayuda a separar la piel de la carne.
3 ✓

Córtalas en rodajas finas o dados.

Consejo: Cuanto más finas, mejor penetrará el aliño.
4 ✓

Prepara el aliño: mezcla el aceite, vinagre, azúcar, sal, comino y ajo machacado.

Consejo: ¡Pruébalo! El líquido debe ser más intenso que el resultado final, porque la remolacha absorberá el sabor.
5 ✓

Mezcla la remolacha con el aliño y refrigera al menos 1-2 horas antes de servir.

Consejo: Este tiempo de reposo (marinado) es crítico para que los sabores se unan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo evito que todo se ponga rojo en la cocina?
Usa guantes para pelar y enjuaga la tabla enseguida. El jugo de remolacha es un tinte potente (betanina).
¿La cuezo o la aso?
Asada en el horno (en papel de aluminio) tendrá un sabor mucho más intenso y dulce, porque no se pierden sabores en el agua.

Ingredientes

  • 500 g Remolacha cruda
  • 1 cdita. Comino (en grano o molido)
  • 2 cda. Vinagre (10%) o zumo de limón
  • 1 cda. Azúcar o miel
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 diente Ajo (opcional)