Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ensalada de quinoa con salsa tahini servida
Ligera ensalada de quinoa esponjosa con verduras crujientes y un aderezo cremoso de tahini y limón

Ensalada de quinoa con salsa tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entrantes y Aperitivos Ensaladas
La quinoa, el oro de los incas, se encuentra aquí con los sabores de Oriente Medio. Esta ensalada es una fiesta de texturas: las perlitas de quinoa estallan al morderlas, mientras que el pepino y el tomate aportan frescor. El aliño de tahini no solo da sabor, sino que une todos los componentes haciendo que cada bocado sea completo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador para lavar quinoa
  • Cazo
  • Bol para mezclar
  • Varillas o tenedor para aliño

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Pon la quinoa en un colador fino y lávala a fondo bajo agua caliente corriente 1-2 minutos.

Consejo: La espuma en el agua indica presencia de saponina. Lava hasta que el agua salga clara o sabrá amargo.
2 ✓

Pon la quinoa en el cazo con el doble de agua y sal. Hierve, tapa y cuece a fuego lento 15 minutos hasta que absorba el agua.

Consejo: Está lista cuando los granos se vuelven translúcidos y les sale el rabito blanco (el germen).
3 ✓

Retira del fuego, pon un paño bajo la tapa y deja reposar 10 minutos. Luego suéltala con un tenedor.

Consejo: El paño absorbe el vapor sobrante, dejando la quinoa suelta y no hecha un puré pegajoso.
4 ✓

Mientras enfría, corta el tomate y el pepino en dados pequeños, la cebolla fina y pica el perejil.

Consejo: Intenta cortar las verduras de un tamaño similar al de la quinoa para mejorar la textura.
5 ✓

Para el aliño mezcla el tahini, limón, ajo prensado, sal, pimienta y aceite. Aligera con agua si está muy espeso.

Consejo: El espesor del tahini varía, añade agua hasta lograr consistencia de nata líquida.
6 ✓

Mezcla la quinoa templada con las verduras y el aliño.

Consejo: Deja reposar 15 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la quinoa?
Los granos tienen una capa protectora natural (saponina). Hay que eliminarla con un buen lavado con agua caliente antes de cocer.
¿Se puede hacer con antelación?
Sí, la quinoa aguanta bien, pero es mejor mezclar el aliño y las verduras justo antes de comer.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa (seca)
  • 150 g Tomate de carne firme
  • 150 g Pepino tipo holandés
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 3 cda. Tahini
  • 3 cda. Zumo de limón fresco
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta