Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Empanadas de carne servidas con ensalada
Crujientes empanadas argentinas rellenas de jugosa carne picada y aceitunas

Empanadas de carne

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces Entrantes y Aperitivos
El secreto de la empanada argentina está en el equilibrio entre la masa y el relleno. La masa es grasa y quebradiza, y el relleno (el pino) es jugoso y especiado. Cocinamos la carne, la cebolla y las especias para obtener un guiso rico que luego encerramos en la masa.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Argentina

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén honda (para el relleno)
  • Cortador circular (o un bol pequeño)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con la sal y la mantequilla fría frotando con los dedos hasta obtener migas.

Consejo: No derritas la mantequilla con el calor de tus manos, deben quedar trocitos; eso hojaldrará la masa.
2 ✓

Añade el agua helada, une la masa sin amasar demasiado y refrigera 30 minutos.

Consejo: El reposo relaja el gluten y facilita el estirado.
3 ✓

Prepara el relleno: pocha la cebolla, el pimiento y el ajo, luego añade la carne y dórala.

Consejo: La carne debe dorarse, no cocerse.
4 ✓

Condimenta, retira del fuego y añade el huevo duro picado y las aceitunas. ¡DÉJALO ENFRIAR!

Consejo: El relleno caliente ablandaría la masa de mantequilla.
5 ✓

Estira la masa, corta círculos, rellena y cierra el borde con un tenedor (repulgue).

Consejo: El cierre debe ser firme para que no se abran al freír.
6 ✓

Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

Consejo: El aceite debe estar bien caliente o la masa lo absorberá.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo hacerlas al horno?
Sí, píntalas con huevo y hornea a 200 °C durante 20 minutos. Serán menos grasas, pero algo menos auténticas.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 g Mantequilla (muy fría, en dados)
  • 100 ml Agua (helada)
  • 1 cdita. Sal
  • 400 g Carne de ternera picada
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Pimiento
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 0.5 cdita. Comino molido
  • 2 ud. Huevos cocidos
  • 2 cda. Aceite
  • 500 ml Aceite (para freír)
  • 50 g Aceitunas