Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Donut barbacoa servido con carne ahumada
Donut relleno salado de carne ahumada con salsa barbacoa

Donut relleno de pulled pork y barbacoa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Postres y Dulces
Esta receta rinde homenaje al ingenio de los estados del sur: ¿por qué elegir entre salado y dulce si los dos juntos son lo mejor? El dulzor de la clásica masa levada no sirve aquí de postre, sino de acompañante de la carne barbacoa ahumada y salada, igual que el bollo brioche abraza la hamburguesa. Y la forma de donut cerrado funciona como una 'bomba de sabor': el relleno jugoso explota al primer bocado.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Sartén para freír
  • Rodillo
  • Cortador de donuts o vaso

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos
⚠️ Mostaza (puede haber en la salsa BBQ)

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal, luego añade la leche tibia, el huevo y la mantequilla. Amasa hasta que quede lisa y deja levar en sitio cálido 1 hora.

Consejo: Por el relleno salado la masa lleva menos azúcar que el donut tradicional, pero hace falta algo para alimentar la levadura.
2 ✓

Para el relleno mezcla la carne desmechada con la salsa BBQ y el queso rallado.

Consejo: El relleno no debe ser demasiado líquido porque mojaría la masa. Si la salsa es muy líquida, redúcela un poco.
3 ✓

Estira la masa levada hasta el grosor de un dedo y corta un número par de discos (aprox. 12 uds.).

Consejo: Enharina la tabla solo un poco para que los bordes de la masa peguen luego.
4 ✓

Pon una cucharada de relleno en la mitad de los discos. Unta el borde de los discos con un poco de agua y cúbrelos con su pareja.

Consejo: El agua disuelve el almidón de la harina, que actúa como pegamento natural.
5 ✓

Aprieta bien los bordes (puedes decorar con un tenedor) y deja reposar los paquetes 15 minutos.

Consejo: Durante el reposo la masa se relaja y las uniones se estabilizan.
6 ✓

Calienta aceite a temperatura media (170 °C). Fríe los donuts 3-4 minutos por lado hasta que tengan un color marrón intenso.

Consejo: Como están rellenos, hay que freírlos más despacio que el donut normal para que el calor llegue al centro y funda el queso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el relleno al freír.
No cerraste los bordes con suficiente cuidado. Usa agua como 'pegamento' y aprieta fuerte.
El centro de la masa quedó crudo.
El relleno estaba frío o el aceite muy caliente. ¡El relleno debe estar a temperatura ambiente!

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo común
  • 20 g Azúcar blanco
  • 7 g Levadura seca
  • 1 cdita. Sal
  • 250 ml Leche tibia
  • 1 ud. Huevo
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 100 ml Salsa Barbacoa
  • 300 g Pulled pork (cerdo desmechado, ya asado)
  • 100 g Queso cheddar rallado
  • 500 ml Aceite para freír