Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Curry verde tailandés con pollo y arroz servido
Exótico curry thai de pollo con arroz jazmín

Curry verde tailandés con pollo y arroz

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Mientras el curry rojo va de chiles secos, el verde es una fiesta de frescor. Chiles verdes, hierba limón, galangal y hojas de lima kaffir le dan su color vibrante y aroma cítrico. Suele ser más dulce y cremoso que sus hermanos, pero no te confíes: ¡por los chiles verdes suele ser el más picante!
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Tailandesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén honda
  • Tabla de cortar
  • Olla para arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado (salsa de pescado)

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en dados de bocado. Corta las judías en trozos de 3-4 cm y el pimiento en tiras.

Consejo: No cortes el pollo muy pequeño para que se mantenga jugoso.
2 ✓

Pon a cocer el arroz con el agua. Al hervir, tapa, baja el fuego y deja vaporizar 15 minutos.

Consejo: No remuevas el arroz jazmín mientras se hace o romperás el grano.
3 ✓

Calienta el aceite en el wok. Añade la pasta de curry verde y sofríe 1-2 minutos hasta que huela.

Consejo: La pasta verde suele salpicar, ¡cuidado con los ojos!
4 ✓

Añade el pollo y mézclalo con la pasta hasta que la carne blanquee (aprox. 3 min).

Consejo: Aquí no buscamos dorar, sino impregnar la carne de pasta.
5 ✓

Vierte la leche de coco. Añade la salsa de pescado, el azúcar y las hojas de lima (rotas). Lleva a ebullición.

Consejo: Rompe un poco la hoja de lima con la mano antes de echarla para que suelte los aceites.
6 ✓

Echa las judías y el pimiento. Cocina a fuego medio 8-10 minutos hasta que el pollo esté hecho y la verdura tierna pero al dente.

Consejo: Comprueba el pollo partiendo un trozo grande.
7 ✓

Apaga el fuego e incorpora la albahaca. Sirve inmediatamente con el arroz.

Consejo: Un chorrito de lima al servir realza aún más el frescor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué mi curry no es verde?
Las pastas de bote a veces son pálidas. Un puñado de cilantro o espinaca triturado añadido al final devuelve el verde vivo.
¿Con qué sustituyo las judías?
Con brotes de bambú, berenjena thai o calabacín queda genial.

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo
  • 400 ml Leche de coco (alta en grasa)
  • 2 cda. Pasta de curry verde thai
  • 200 g Judías verdes (frescas o congeladas)
  • 1 ud. Pimiento rojo (para el contraste)
  • 1 puñado Albahaca fresca
  • 2 cda. Salsa de pescado
  • 1 cda. Azúcar de palma o moreno
  • 200 g Arroz jazmín
  • 300 ml Agua (para el arroz)
  • 2 cda. Aceite vegetal
  • 2 ud. Hoja de lima Kaffir (opcional pero recomendada)