Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Curry de coliflor a la lima
Curry nutritivo de coliflor con lima y leche de coco

Curry de coliflor a la lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La coliflor es el camaleón del curry: con su sabor neutro y estructura porosa, absorbe la salsa especiada a la perfección. En esta receta equilibramos el dulzor de la leche de coco, las notas terrosas del curry y la acidez vibrante de la lima. Se hace en una sola sartén pero ofrece una experiencia de sabor compleja.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Fusión India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande o cacerola
  • Rallador (para el jengibre)
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Ningún alérgeno conocido

Instrucciones

1 ✓

Separa la coliflor en ramilletes medianos. Pica la cebolla y ralla el ajo y el jengibre.

Consejo: Rallar el jengibre asegura que no muerdas trozos fuertes y que su jugo impregne el plato.
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite, luego añade el ajo, el jengibre, el curry y la cúrcuma. Sofríe 1 minuto.

Consejo: Este paso es el "blooming": las especias liberan sus aromas liposolubles en el aceite caliente.
3 ✓

Vierte el tomate, sala y cocina unos minutos hasta que espese un poco.

Consejo: La acidez del tomate da la estructura al plato.
4 ✓

Añade la coliflor y la leche de coco. Tapa y cocina a fuego medio 15-20 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero entera.

Consejo: No la cuezas hasta que sea puré, debe quedar "al dente".
5 ✓

Al final exprime el zumo de lima y espolvorea con cilantro fresco.

Consejo: La acidez fresca de la lima "despierta" los sabores apagados tras la cocción larga.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado dura la coliflor?
El ambiente ácido (tomate, lima) ralentiza el ablandamiento de las verduras (la pectina no se rompe tan fácil). Por eso hay que cocerla lo suficiente.

Ingredientes

  • 1 ud. Coliflor (aprox. 500g)
  • 400 ml Leche de coco
  • 400 g Tomate troceado (lata)
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 1 cdita. Cúrcuma
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 1 ud. Lima
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta