Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Cupcakes After Eight servidos
Refrescantes y suaves cupcakes de chocolate y menta con decoración cremosa

Cupcakes After Eight

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La elegancia del chocolate After Eight inspira este postre. El sabor profundo de la masa de cacao oscuro se rompe con la frescura helada de la menta. El equilibrio entre el chocolate mentolado fundido en el interior y la crema ligera de la cobertura hace que este pastelito sea realmente especial.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja para muffins: para hornear.
  • Cápsulas de papel: para la masa.
  • Varillas: para la crema.
  • Manga pastelera: para decorar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C y pon las cápsulas en la bandeja. Mezcla la harina, el cacao y la levadura.

Consejo: Conviene tamizar el cacao, ya que suele formar grumos duros.
2 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, luego añade los huevos, la vainilla y el extracto de menta. Incorpora la mezcla de harina y la leche alternándolas.

Consejo: Alternar los ingredientes ayuda a mantener la emulsión y evita batir la masa en exceso.
3 ✓

Llena las cápsulas hasta la mitad, pon en el centro un trozo de chocolate negro (o media lámina de After Eight) y cubre con más masa.

Consejo: La masa envolverá el chocolate durante el horneado, creando un corazón fundido.
4 ✓

Hornea durante 20 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar por completo.

Consejo: ¡No decores un muffin caliente, o la crema de mantequilla se derretirá al instante!
5 ✓

Para la crema, monta la nata, luego mézclala con el queso crema y el azúcar glas y unas gotas de menta, luego integra la nata montada con suavidad.

Consejo: La nata solo monta bien si está muy fría, para que los glóbulos de grasa se mantengan sólidos y retengan el aire.
6 ✓

Decora los cupcakes con la crema y media lámina de After Eight.

Consejo: Usa una boquilla de estrella para un acabado profesional.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se fue el chocolate al fondo?
La masa podía estar muy líquida o el trozo de chocolate ser muy pesado. ¡Reboza los trozos de chocolate en un poco de harina antes de ponerlos en la masa!

Ingredientes

  • 200 g Harina
  • 150 g Azúcar
  • 120 g Mantequilla
  • 2 ud. Huevo
  • 100 ml Leche
  • 10 g Levadura química
  • 30 g Cacao en polvo
  • 100 g Chocolate negro
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 5 ml Extracto de menta
  • 200 ml Nata para montar fría
  • 100 g Azúcar glas
  • 150 g Queso crema
  • 6 ud. Láminas After Eight