Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Cruasanes de pizza recién horneados con queso fundido y relleno de tomate.
Kifli de pizza crujiente relleno de queso y salsa de tomate, bollo salado perfecto.

Cruasanes salados rellenos de pizza (Pizzás kifli)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El clásico de las cantinas escolares, pero con ingredientes de calidad. El secreto es la masa con mantequilla, más suave y rica que la de pizza normal. No es un calzone italiano, sino una obra maestra de la panadería húngara: miga tierna, relleno de tomate y corona de queso gratinado.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 25 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Bandeja de horno
  • Pincel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Desmenuza la levadura y el azúcar en la leche tibia. Deja reposar 10 min hasta que salga espuma.

Consejo: La levadura 'despierta' con calor y azúcar, produciendo gas (fermentación).
2 ✓

Mezcla harina y sal, integra la mantequilla blanda y añade la leche con levadura. Amasa hasta tener una masa lisa y elástica (8-10 min).

Consejo: El amasado crea la red de gluten que retendrá las burbujas, dando una masa aireada.
3 ✓

Tapa y deja levar en sitio cálido 60 min, hasta doblar volumen.

Consejo: Evita corrientes de aire, el frío frena el levado.
4 ✓

Estira la masa en círculo (como una pizza) y corta en 8-10 triángulos.

Consejo: No enharines mucho la mesa o costará que la masa pegue al enrollar.
5 ✓

Pinta los triángulos con salsa (¡deja los bordes limpios!), echa queso y orégano. Enrolla desde la parte ancha a la punta.

Consejo: El relleno no debe ser muy líquido o mojará la masa al hornear.
6 ✓

Ponlos en la bandeja (¡cierre abajo!) y reposa 20 min más. Precalienta horno a 180 °C.

Consejo: El segundo levado es vital para regenerar la estructura tras el formado.
7 ✓

Pinta con huevo batido y hornea 20-25 min hasta que estén dorado brillante.

Consejo: La clara da brillo y la yema color bonito (reacción de Maillard).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se ha salido el relleno, ¿qué he hecho mal?
Probablemente lo enrollaste muy flojo o no apretaste el cierre. ¡El 'cierre' debe quedar siempre abajo en la bandeja!
¿Puedo usar levadura seca?
Sí, 7g (un sobre) de levadura seca equivalen a 25g de fresca.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (fuerza media)
  • 250 ml Leche tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 1 cda. Azúcar
  • 1 cdita. Sal
  • 50 g Mantequilla (t. ambiente)
  • 200 ml Salsa de pizza espesa (o tomate frito)
  • 150 g Queso Gouda o Mozzarella (rallado)
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 ud. Huevo (para pintar)