Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Chutney de ciruelas picante en tarro y servido.
Chutney casero especiado para carnes asadas

Chutney de ciruelas picante

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
La acidez natural de la ciruela y el picante del chili forman una pareja capaz de atravesar la grasa de los asados más contundentes o la intensidad de los quesos más curados. Cocinar chutney es pura alquimia: los sabores dispares (vinagre ácido, fruta dulce, pimiento picante) se funden con el calor en una única crema especiada y armoniosa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela de fondo grueso
  • Cuchara de madera
  • Tarros esterilizados

Instrucciones

1 ✓

Corta las ciruelas en dados y la cebolla finamente. Ralla el jengibre y el ajo.

Consejo: Rallar el jengibre libera su jugo intenso atrapado entre las fibras.
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.

Consejo: A fuego lento y con paciencia, para que quede dulce y no quemada.
3 ✓

Añade el ajo, el jengibre y el chili, y sofríe 1 minuto.

Consejo: El calor 'despierta' los aromas.
4 ✓

Incorpora las ciruelas, el azúcar, el vinagre, la sal y la canela.

Consejo: El azúcar y el vinagre extraerán el líquido de las ciruelas, y se cocerán en su propio jugo.
5 ✓

Cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 30-40 minutos.

Consejo: Estará listo cuando el líquido sea almibarado y la fruta ya no esté entera, sino untable.
6 ✓

Retira la canela y envasa en los tarros.

Consejo: El envasado en caliente crea vacío al enfriarse, lo que ayuda a la conservación.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy ácido, ¿qué hago?
El sabor del vinagre puede parecer muy fuerte durante la cocción. Deja que se enfríe, los sabores se 'redondearán'. Si sigue ácido, dale un hervor rápido con un poco más de azúcar.

Ingredientes

  • 500 g Ciruelas maduras (sin hueso)
  • 1 ud. Cebolla
  • 20 g Jengibre fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 100 g Azúcar moreno
  • 60 ml Vinagre de manzana
  • 1 cdita. Copos de chili
  • 1 ud. Rama de canela
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cda. Aceite de oliva