Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bebida de chocolate con chili decorada con nata montada y virutas de chocolate
Chocolate caliente denso y picante con nata

Chocolate caliente con chili

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Vuelta a las raíces: inspirado en el 'Xocolatl' (agua amarga) de los aztecas. La grasa del chocolate (manteca de cacao) recubre la lengua, suavizando el picante del chili, mientras que la capsaicina aumenta el flujo sanguíneo, haciendo que la bebida caliente por partida doble. No es un cacao para niños, es una experiencia adulta y compleja.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Mexicana / Azteca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Varillas para emulsionar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Calienta la leche hasta el punto de ebullición, pero sin que llegue a hervir. Retira del fuego.

2 ✓

Trocea el chocolate dentro, déjalo reposar 1 minuto y mezcla con las varillas hasta que esté suave.

Consejo: La temperatura es clave: si la leche está muy caliente, el chocolate puede quemarse o cortarse.
3 ✓

Añade el chili, la canela, la sal y el azúcar. Bate hasta que esté espumoso.

Consejo: La sal actúa como potenciador de sabor: suprime el amargor y realza el dulzor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar cacao en polvo?
Sí, pero la textura densa auténtica la da la manteca de cacao de un buen chocolate negro. Con polvo quedará más aguado.

Ingredientes

  • 250 ml Leche entera
  • 50 g Chocolate negro (mín. 70%)
  • 1 pizca Chile en polvo (Cayena) o rodaja de chili fresco
  • 1 cdita. Azúcar moreno (opcional)
  • 1 pizca Canela molida
  • 1 pizca Sal