Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bundt cake de manzana y plátano servido
Refrescante y sabroso bundt cake con manzana y plátano

Bundt cake de manzana y plátano

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El 'bizcocho de rescate', para cuando quedan un par de plátanos pochos y manzanas arrugadas en el frutero. El almidón y los azúcares del plátano caramelizan al hornear, dando una masa increíblemente jugosa y aromática, y el molde de corona eleva esta sencilla masa batida a categoría de fiesta.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de Bundt o corona
  • Batidora de varillas
  • Rallador
  • 2 boles

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Engrasa bien el molde con mantequilla y enharínalo, sacudiendo el exceso.

Consejo: El 'encamisado' del molde asegura que la masa trepe bien al hornear y se desmolde sin problemas.
2 ✓

En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.

Consejo: La sal realza el dulce, y mezclar la levadura evita grandes agujeros en la miga.
3 ✓

Chafa los plátanos con un tenedor. Ralla la manzana y escurre su jugo (¡bébetelo, está rico!).

Consejo: Si la manzana suelta mucho jugo, puede aguar la masa y dejar el interior crudo.
4 ✓

Bate los huevos con los azúcares hasta que espumen y queden amarillo pálido (3-4 min).

Consejo: Cuanto más aire metas al huevo, más ligera será la estructura del pastel.
5 ✓

Añade a la mezcla de huevos la mantequilla fundida, la leche, el plátano y la manzana.

Consejo: Que la mantequilla no queme para no cuajar el huevo.
6 ✓

Incorpora la mezcla de harina en varias tandas, removiendo solo hasta que se integre. ¡No batas de más!

Consejo: Sobrebartir activa el gluten y deja el bizcocho duro y correoso en vez de tierno.
7 ✓

Vierte en el molde y hornea 40-45 min. Comprueba con un palillo: si sale limpio del centro, está listo.

Consejo: Si se dora mucho por arriba pero sigue crudo dentro, tápalo con aluminio.
8 ✓

Deja enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.

Consejo: El bizcocho caliente es frágil, si desmoldas ya se puede romper. En 10 minutos la estructura se asienta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó el bizcocho?
Quizás batiste demasiado la masa (desarrollando gluten) o pusiste mucha levadura. ¡No abras el horno los primeros 20 minutos!
¿Puedo cambiar mantequilla por aceite?
Sí, con aceite queda más tierno, pero la mantequilla da un sabor más rico.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 3 ud. Huevos (temp. ambiente)
  • 100 g Mantequilla (fundida, no caliente)
  • 2 ud. Plátanos (maduros, con motitas)
  • 150 g Manzana (rallada)
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 50 ml Leche
  • 1 pizca Sal