Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bulgur especiado con col rizada servido
Nutritivo plato de bulgur aromático con col rizada tierna

Bulgur especiado con col rizada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
Los tonos cálidos de las especias orientales (comino, cúrcuma) se encuentran con el carácter rústico de la col rizada. Este plato demuestra que la col no es solo para guisos: salteada adquiere un sabor dulce y nogado que combina genial con el sabor neutro del bulgur. Un 'comfort food' rápido, barato y nutritivo para el día a día.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande con tapa: Aquí se hace todo.
  • Cuchillo: Para cortar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (bulgur)

Instrucciones

1 ✓

Corta la col en tiras y la cebolla en dados pequeños. Pocha la cebolla en el aceite.

Consejo: Retira los nervios gruesos de la col si son muy duros, pero puedes dejar los tiernos si los cortas fino.
2 ✓

Añade las especias (comino, pimentón, cúrcuma) y el ajo prensado. Remueve durante 10 segundos.

Consejo: Tostar las especias libera sus aromas, pero cuidado, ¡el pimentón se quema enseguida y amarga!
3 ✓

Agrega la col y saltea 4-5 minutos hasta que pierda volumen y empiece a dorarse por algunos sitios.

Consejo: Este paso da el sabor. No solo la cuezas al vapor, ¡dórala un poco!
4 ✓

Echa el bulgur, remueve y vierte el caldo. Salpimenta.

Consejo: Impregnar los granos de bulgur con la base de aceite y especias evita que se peguen.
5 ✓

Tapa, baja el fuego y cocina 15 minutos o hasta que el bulgur esté tierno y haya absorbido el agua. Antes de servir, ahueca con un tenedor y espolvorea perejil.

Consejo: El reposo final con el vapor es imprescindible para que quede suelto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el bulgur?
Trigo partido y precocido. Se hace mucho más rápido que el arroz y tiene un índice glucémico más bajo.
¿La col rizada amarga?
El salteado elimina el amargor y endulza (carameliza) la verdura. ¡No te saltes este paso!

Ingredientes

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Col rizada
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 0.5 cdita. Cúrcuma
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 400 ml Caldo de verduras (o agua)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 2 cda. Perejil fresco