Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de quinoa y tofu al curry con remolacha servido
Nutritivo curry de quinoa con tofu, remolacha y toque de lima

Buddha bowl de quinoa y tofu al curry con remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El contraste entre la remolacha cruda y el curry cocinado es lo que hace vibrar este plato. Mientras que el curry es reconfortante, cremoso y suave, la remolacha recién rallada aporta un toque terroso, crujiente y refrescante. El ácido de la lima ayuda a suavizar las fibras de la remolacha, haciéndola más digestiva y tiñendo el plato de un vibrante color púrpura.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador (para la remolacha)
  • Sartén
  • Cazo

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Enjuaga bien la quinoa y cuécela en el agua con un poco de sal hasta que el líquido se evapore (aprox. 15 minutos).

Consejo: Déjala reposar tapada para que quede suelta.
2 ✓

Corta el tofu en dados y dóralo en aceite de coco hasta que esté dorado. Espolvorea el curry y dale unas vueltas.

Consejo: Tostar el curry profundiza su sabor.
3 ✓

Vierte la leche de coco, sala y deja reducir. Al final, añade un chorrito de zumo de lima.

Consejo: El ácido contrarresta la grasa de la leche de coco.
4 ✓

Pela la remolacha y rállala con un rallador de agujero grueso.

Consejo: Mejor rallarla al momento, si no, suelta mucha agua.
5 ✓

Emplatado: Quinoa en la base, el curry caliente encima y la remolacha fresca al lado. Espolvorea con cilantro y rocía con el resto de la lima.

Consejo: Mézclalo antes de comer para que el crujido de la remolacha se una a la salsa cremosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Me manchará las manos la remolacha?
Sí, bastante. Usa guantes de goma o frotáte las manos con zumo de limón después de manipularla.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Agua
  • 2 ud. Remolacha cruda
  • 200 g Tofu
  • 2 cda. Aceite de coco
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 cda. Curry en polvo
  • 1 ud. Zumo de lima
  • 1 pizca Sal
  • 1 g Cilantro fresco