Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de quinoa y coliflor con lima
Bol de quinoa nutritiva con coliflor asada, lima y cilantro

Buddha bowl de quinoa y coliflor asada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
La coliflor asada muestra una cara muy distinta a la cocida: el aire caliente del horno carameliza sus azúcares, dándole un sabor profundo a nuez. Lo combinamos con la quinoa nutritiva pero neutra y un aliño refrescante de lima. Un bol donde se encuentran lo frío y lo caliente, lo suave y lo crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 330 kcal
🌍 Cocina Vegetariana Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja y papel de horno
  • Cazo para la quinoa

Información sobre alérgenos

⚠️ Ningún alérgeno conocido

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Separa la coliflor en ramilletes, mézclala con aceite, sal, pimienta y el ajo machacado.

Consejo: El aceite conduce el calor, ayudando al dorado uniforme y la caramelización (reacción de Maillard).
2 ✓

Extiende la coliflor en una bandeja con papel y hornea 20 minutos hasta que los bordes empiecen a tostarse.

Consejo: No los amontones, si no se cocerán al vapor en vez de asarse.
3 ✓

Mientras, lava la quinoa y cuécela en el agua 15 minutos, luego deja reposar tapada.

Consejo: Durante el reposo los granos absorben el vapor restante y quedan sueltos.
4 ✓

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén seca hasta que empiecen a saltar.

Consejo: Liberar los aceites esenciales las hace mucho más sabrosas.
5 ✓

Monta el bol: cama de rúcula, quinoa y coliflor asada. Riega generosamente con zumo de lima y aceite de oliva, y espolvorea con las pipas y cilantro.

Consejo: Pon el aliño (ácido y aceite) justo al servir para que la ensalada no se quede lacia.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la quinoa?
Si no la lavaste bien, puede quedar rastro de saponina, su capa protectora natural.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Agua
  • 300 g Coliflor
  • 1 ud. Lima
  • 100 g Rúcula
  • 20 g Pipas de calabaza
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 g Cilantro fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta