Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de quinoa con aguacate y lima
Fresco Buddha bowl con quinoa, aguacate, lima y almendras crujientes

Buddha bowl de quinoa con aguacate y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El concepto 'Buddha bowl' es una fiesta visual de la nutrición equilibrada: un cuenco lleno a rebosar, como la barriga de Buda, de bondades ligeras y nutritivas. El secreto aquí no está en la complejidad de la cocción, sino en la preparación de los componentes (mise en place). La almendra crujiente, el aguacate suave y las espinacas frescas aportan tres texturas distintas que el aliño cítrico une en una armonía perfecta.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 345 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Colador
  • Sartén (para tostar semillas)
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendras

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa a fondo con agua caliente en un colador y ponla a cocer en el doble de volumen de agua con sal. Llévala a ebullición, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos.

Consejo: El lavado con agua caliente es lo más eficaz para eliminar la capa amarga (saponina) de los granos.
2 ✓

Cuando la quinoa esté tierna y haya absorbido el agua, apaga el fuego. Coloca un paño de cocina limpio sobre la olla y vuelve a poner la tapa durante 5 minutos.

Consejo: El paño absorberá el vapor condensado, evitando que la quinoa quede aguada y logrando que quede suelta.
3 ✓

Mientras tanto, tuesta las láminas de almendra en una sartén seca a fuego medio, moviéndola constantemente hasta que estén doradas.

Consejo: ¡Ojo! Se queman enseguida. En cuanto cojan color, sácalas a un plato frío, ya que en la sartén caliente se seguirían cocinando.
4 ✓

Prepara la vinagreta: bate con un tenedor el aceite de oliva, el zumo de la lima, la sal y la pimienta hasta que espese ligeramente.

Consejo: El aceite se rompe en gotas minúsculas dentro del zumo de lima, creando una sensación más cremosa en boca.
5 ✓

Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y lamínalo fino. Lava y seca bien las espinacas.

Consejo: Es importante secar las espinacas (con centrifugadora, por ejemplo) para no aguar el aliño.
6 ✓

Monta el plato: espinacas y quinoa en la base. Coloca el aguacate encima, riega con el aliño y termina con las almendras tostadas y el cilantro fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituir las almendras?
¡Claro! Las nueces, los anacardos o las semillas de calabaza funcionan genial. Lo importante es que los tuestes para potenciar el sabor.
¿Qué hago si me ha quedado muy ácido?
Una gotita de miel o sirope de arce en el aliño equilibrará la acidez inmediatamente.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 1 ud. Aguacate
  • 1 ud. Lima
  • 100 g Brotes de espinacas frescas
  • 30 g Almendras laminadas
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 10 g Cilantro fresco