Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de aguacate y calabacín servido
Buddha bowl nutritivo y colorido de aguacate y calabacín

Buddha bowl de aguacate y calabacín

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
El concepto de 'Buddha bowl' trata sobre el equilibrio y la abundancia: un bol que contiene todo lo que el cuerpo necesita. Cereal, verdura asada, elementos frescos y crujientes, grasas saludables y proteínas. Esta versión combina el sabor a nuez del calabacín asado y la ligereza de la quinoa, animados por semillas tostadas. No solo es bonito, sino que te carga de energía para toda la tarde.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño: Para cocer la quinoa.
  • Sartén: Para asar el calabacín y tostar semillas.
  • Rallador/Mandolina: Para preparar las verduras.

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa con agua caliente en un colador, luego cuécela en el doble de volumen de agua salada unos 15 minutos. Deja reposar tapada.

Consejo: El lavado con agua caliente elimina la saponina, que daría un sabor amargo al grano.
2 ✓

Mientras, corta el calabacín en rodajas. Calienta un poco de aceite en la sartén y asalo 2-3 minutos por lado hasta que tenga manchas doradas. Sálalo después de asar.

Consejo: Si lo salas antes, soltará agua y se cocerá. Para lograr el tostado (Maillard) hazlo en seco o con aceite, y sala al final.
3 ✓

Ralla la zanahoria y corta la col en tiras finas. Tuesta las semillas en una sartén seca 1-2 minutos hasta que huelan bien.

Consejo: El tostado libera los aceites esenciales de las semillas, intensificando mucho su sabor.
4 ✓

Monta el bol: pon la quinoa en el fondo, dispón alrededor el calabacín asado, la zanahoria fresca, la col y el aguacate laminado.

Consejo: La experiencia visual es igual de importante: coloca los colores (arcoíris) juntos para crear contraste.
5 ✓

Rocía todo con el zumo de limón mezclado con aceite de oliva, salpimenta y espolvorea con las semillas tostadas y el perejil.

Consejo: La grasa del aliño ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) de las verduras.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es la quinoa?
Un pseudocereal sudamericano, sin gluten y fuente de proteína completa. Si no tienes, puedes sustituirla por arroz o mijo.
¿Cómo queda rico el calabacín asado?
El secreto es el fuego fuerte y moverlo poco: deja que se dore bien por un lado antes de darle la vuelta.

Ingredientes

  • 1 ud. Aguacate maduro
  • 200 g Calabacín tierno
  • 150 g Quinoa (cruda)
  • 100 g Zanahoria
  • 100 g Col lombarda
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Zumo de limón natural
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 30 g Mezcla de semillas (calabaza, girasol)
  • 1 manojo Perejil fresco