Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Brazo de gitano de chocolate y galleta cortado en rodajas
Brazo de gitano sin horno con base de galleta y relleno cremoso

Brazo de gitano de chocolate y galleta (sin horno)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La reina de los dulces 'sin horno', pariente cercano del rollo de coco. Esta receta trae de vuelta la nostalgia retro con un toque moderno. El secreto está en la humedad de la masa de galleta: debe ser lo bastante blanda para no romperse al enrollar, pero firme para mantener la forma. Ideal para visitas sorpresa o cuando no quieres encender el horno.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 2 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Tabla de amasar
  • Papel de horno o film transparente
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la galleta molida con el cacao y el azúcar glas en un bol.

Consejo: Es mejor tamizar el cacao para que no queden grumos amargos.
2 ✓

Vierte la mantequilla derretida, la vainilla y la mayor parte de la leche. Empieza a amasar a mano.

Consejo: La cantidad de leche depende de lo secas que sean las galletas. Añádela poco a poco hasta tener una masa moldeable tipo plastilina.
3 ✓

Pon un papel de horno, la bola de masa encima y otro papel sobre ella. Estira con el rodillo hasta tener un rectángulo de medio cm de grosor.

Consejo: Al estirar entre dos papeles no se pega al rodillo y no hace falta añadir harina ni azúcar, que secarían la masa.
4 ✓

Quita el papel de arriba. Unta la crema elegida dejando 1 cm en los bordes.

Consejo: Si usas crema de avellanas, caliéntala un poco para que se extienda fácil y no levante la masa.
5 ✓

Ayudándote del papel de abajo, enrolla apretando bien por el lado largo. Envuélvelo en el papel o film y refrigera al menos 2 horas.

Consejo: Con el frío la mantequilla y la galleta solidifican, permitiendo un corte limpio. (Cristalización de la grasa).
6 ✓

Antes de servir, corta rodajas de un dedo de grosor con un cuchillo mojado en agua caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se rompe al estirar, ¿qué he hecho mal?
La masa está muy seca. ¡Añade un poco más de leche o mantequilla derretida!
Está muy pegajosa, no puedo estirarla.
Añade más galleta molida o métela 15 minutos a la nevera para que la mantequilla endurezca un poco.

Ingredientes

  • 250 g Galletas tipo María molidas
  • 30 g Cacao en polvo (sin azúcar)
  • 100 g Azúcar glas
  • 100 ml Leche
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 150 g Crema (ej. mascarpone, crema de mantequilla o crema de avellanas)