Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bocaditos de miel glaseados, en ambiente festivo
Suaves galletas de miel con glaseado de limón

Bocaditos de miel y especias

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Puszedli es el primo más suave y esponjoso del pan de jengibre. La textura la define la alta proporción de miel y el reposo. Recién horneado suele estar duro, pero gracias a la propiedad higroscópica de la miel (atrapa agua), absorbe la humedad del aire y se vuelve tierno y desmoronadizo con el tiempo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 42 min
🍽️ Raciones 30 raciones
🔥 Calorías 70 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Baño maría para el glaseado
  • Bandeja de horno
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Calienta la miel, la mantequilla y el azúcar glas hasta que se fundan, luego deja entibiar.

Consejo: El calor ayuda a disolver el azúcar en la miel, pero no lo hiervas o dañarás los sabores.
2 ✓

Mezcla la harina con el bicarbonato y las especias. Añade la mezcla de miel y los huevos. Amasa (¡estará pegajoso!).

Consejo: El bicarbonato se activa en medio ácido (miel) y genera gas, lo que hace subir la masa.
3 ✓

Ponlo en la nevera al menos 2 horas. La masa se endurecerá y será manejable.

Consejo: Los granos de almidón de la harina absorben la humedad durante este tiempo.
4 ✓

Con las manos mojadas forma bolas del tamaño de una nuez y ponlas separadas en una bandeja con papel de horno.

Consejo: Crecen y se expanden durante el horneado.
5 ✓

Hornea a 180 °C durante 10-12 minutos. ¡Cuidado, se queman rápido!

Consejo: ¡No las pases de cocción! Están listas cuando la base empieza a dorarse. Si te pasas, se secan.
6 ✓

Para el glaseado, monta la clara con el azúcar glas y el limón al baño maría hasta tener una espuma firme y brillante. Baña las galletas frías.

Consejo: El batido sobre vapor (pasteurización) hace seguro el huevo y el glaseado seca más rápido, formando una capa crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado como una piedra.
Es natural justo después de hornear. Ponlas en una caja de lata con un gajo de manzana y en 1-2 días se ablandarán.
Se han esparcido en el horno.
La masa estaba muy blanda (no reposó lo suficiente) o había demasiado bicarbonato/miel.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo común
  • 200 g Miel
  • 150 g Azúcar glas
  • 100 g Mantequilla
  • 2 ud. Huevo (para la masa)
  • 1 cdita. Bicarbonato sódico
  • 1 cdita. Especias para pan de jengibre (canela, clavo)
  • 200 g Azúcar glas (para el glaseado)
  • 1 ud. Clara de huevo (para el glaseado)
  • 1 cdita. Zumo de limón (para el glaseado)